De restauranger som det går bäst för i Stockholm city ligger i Vasastan och på Östermalm (plus 7 respektive 5 procent). Omsättningen för restauranger i Gamla stan och Södermalm ökade med 1 procent vardera och Kungsholmen ökade med 2 procent.

Konkurrensen mellan restaurangerna är hård. Det är viktigt att restaurangen ligger på en tillgänglig plats, vänder sig till rätt målgrupp, anpassar sig med nya trender och att det råder ett bra flöde av ett människor som går förbi.

En orsak till att omsättningen för restaurangerna ökar är att personalrestaurangerna har minskat i antal och att folk är beredd att betala mer för sin lunch än tidigare.

Att ha servicesinnad personal är a och o. Det är dyrt att anställa, särskilt efter när arbetsgivaravgiften höjdes av regeringen den 1 juni 2016. Det resulterade i att många restauranger var tvungna att höja priserna vilket gjorde att färre valde att gå på restaurang.

Shoppingsugna vill ha nära till restaurangerna

Förut aktade sig fastighetsägarna för att hyra ut lokaler till restauranger men det har ändrats. I många köpcentrum kan man se att butikerna gynnas av att det ligger restauranger nära. Nu hyr man ut cirka 18% av ytan till restauranger mot tidigare 5%.

Vill du ta del av mer statistik? Klicka här!

 

Fotnot: Med externhandeln i Storstockholm menas 25 större handelsområden utanför Stockholms innerstad i de närmaste tolv kommunerna. I statistiken ingår ej kategorin Hotell med restaurang. F&B = Food & Beverage.