”The Edible Country” är en ny gör-det-själv restaurang på gränsen mellan Sverige och Norge. I Storlien har Jämtland Härjedalen Turism tillsammans med Lena Flaten från Flammans Skafferi och Visit Sweden placerat ett middagsbord för att locka gäster ut i naturen.

”I Jämtland Härjedalen och Tröndelag lever vi nära naturen med utemat som en del av vår livsstil. Ren natur som gör att man kan plocka sin mat och avnjuta direkt är något som upplevs som exotiskt av såväl nationella som internationella gäster.”, säger Mårten Wikner, Jämtland Härjedalen Turism.

Landsgränsen suddas ut

På bordet vid gränsen mellan Norge och Sverige kan gästerna välja att duka upp egna måltider eller att boka en kock. Då får man ta hjälp av Lena Flaten på Flammans Skafferi för råvaror och expertis.

Bordet i Storlien lanseras i ett samarbete mellan Jämtland Härjedalen Turism och Tröndelag Resiseliv i Interregprojektet Welcome! Placeringen av bordet är något av en symbolhandling där gränsen mellan Sverige och Norge suddas ut.

”Jag lever mitt i naturen och det känns viktigt att kunna påverka så att orörd natur behålls och att djurhållning sköts respektfullt. På Flamman arbetar vi med något vi kallar relationsmat vilket innebär att man känner bonden, odlaren och så vidare. Relationer skapar respekt.” Säger Lena Flaten, ägare av Flammans Skafferi i Storlien.

En närhet till råvaror

På hemsidan visitsweden.com/ediblecountry finns alla recept och instruktioner för att laga sin måltid. Stjärnkocken Niklas Ekstedt har varit med och tagit fram recepten. Niklas är extra nöjd över placeringen av två bord i Jämtland;

”I Jämtland finns ett starkt mathantverk och en närhet till råvaror andra bara drömmer om. Att laga mat utomhus är en naturlig företeelse för många svenskar och kanske ännu mer för jämtlänningar och med fjällen som kuliss kommer gästerna att få en härlig upplevelse.”

• Text: Jämtland Härjedalen Turism
• Foto: Tina Stafrén för Jämtland Härjedalen Turism