Årets White Guide gala är över för denna gång. Men årets vinnare lär aldrig glömma måndagen den 5 mars 2018.

Det var då som White Guide gala 2018 hölls i Blå Hallen i Stockholms stadshus. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier. Man hyllar också de största restaurangupplevelserna i landet.

Inför årets gala hade man testat 800 restauranger. Av dessa fick 600 restauranger plats i White Guide 2018.

Restaurangerna som fick ta emot priser

Restaurangerna som fick ta emot priserna vid årets White Guide gala 2018 var:

• Årets bästa restaurang: Frantzén, Stockholm
  Motivering: För att ha skapat en ny kultplats för gastronomi i högsta divisionen, där inga ansträngningar sparats och inget lämnats åt slumpen för att leverera en restaurangupplevelse som kombinerar kulinariskt artisteri med ett värdskap i världsklass.
• Årets Stjärnskott: Ichi, Stockholm
  Motivering: För att med sparsmakad japansk elegans ha skapat en storartad smakupplevelse där Kyoto möter Stockholm med service och matpresentationer på högsta nivå.
• Årets Banbrytare: Mathias Dahlgrens Rutabaga, Stockholm
  Motivering: För att ha modet och kreativiteten att erbjuda en ny typ av modern finkrogsupplevelse där grönsaker har uppgraderats från tillbehör till tallrikens stjärnor.
• Årets Merroir Award: Frida Ronges restauranger Unn och Tak, Stockholm
  Motivering: För att ha gift ihop nordisk västkust och asiatisk östkust i två högprofilerade paketeringar som på var sitt sätt bjuder på maritim gastronomi på hög höjd.
• Terroir Award: SAV, Tygelsjö
  Motivering: För att genom sin gastronomi med stor kunskap och ren glädje förmedla sydsveriges alla terroirer till sina gäster – från djupaste skog till öppnaste åker.
• Årets Hållbara Gastronomi: Volt, Stockholm
  Motivering: För att ha kombinerat en hög innovationsnivå vad gäller smak och teknik med en ambitiös strategi för att främja hållbara och ekologiska råvaror.
• Årets Dryckesupplevelse: Folii, Stockholm
  Motivering: För att med stort yrkeskunnande, engagemang och personlighet ha skapat en ny typ av vinbar där upplevelsen i glaset maxas med hjälp av en levande vinlista, service, mat och ambience.
• Årets Hjärtekrog: Familjen, Göteborg
  Motivering: För att ha skapat en hjärtlig och välkomnande restaurangmiljö där personal och prisvärde lockar olika typer gäster att känna sig som en del av den familjära stämningen.
• Årets Rising Star: Emma Shielda, Flickan, Stockholm.
  Motivering: För att med stor kunskap och ambition utveckla och utmana både sig själv och köken hon representerar. Och för att vid ung ålder redan nått tävlingsframgångar både nationellt och internationellt.
• Årets smakutvecklare i livsmedelsbranschen: Roots of Malmö.
  Motivering: För att med inspiration från en mångtusenårig tradition av fermenterade tedrycker ha skapat en bubblande törstsläckare packad med nyttigheter och präglad av nyskapande smaksättningar från naturens skafferi.
• Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning: Malin Söderström, Stockholm.
  Motivering: För att med en jordnära matfilosofi under många år ha varit en inspirerande förebild i en mansdominerad kockvärld genom både tävlingsengagemang, utbildningsprogram och framtidsorienterade krogprojekt.

Nya priser för i år

Nytt år för i år var priset Årets ljudmiljö i Stockholm. Priset delades ut i ett samarbete med Hörselskadades förening i Stockholm. Årets ljudmiljö i Stockholm gick till Taverna Brillo med motiveringen: För att på ett designmässigt kreativt sätt ha skapat en ljudmiljö som gynnar det goda samtalet trots en krävande lokal där olika verksamheter blandas.

Staden Falkenberg tilldelades priset Årets Värt en Resa. Motiveringen var: För att ha skapat en grogrund för entusiastiska matentreprenörer att utveckla en kreativitet som gjort staden till en spännande svensk restaurang-destination.

Vill du veta vilka restauranger som finns med i White Guide 2018? Besök White Guides hemsida här!

Källa: White Guide

Årets bästa serviceupplevelse: Frantzéns, Stockholm
Motivering: För att ha gett fine dining en ny modern definition, där varje gäst behandlas ”furstligt informellt” av ytterst kompetent personal i varje fas av besöket från första till sista hisstur.

• Text: Maria Lindqvist
• Foto: Anna Hållams/ White Guide