-
Fler hotell satsar på närproducerad mat
Fler och fler hotell tittar på möjligheterna att erbjuda närproducerad mat i sin restaurang. Omställningen tar tid, energi och kräver mycket planering men kan ge mycket tillbaka i form av till exempel varumärkesbyggande.
En hotellanläggning som satsar på närproducerad mat är Högbo Brukshotell, utanför Sandviken.
Utmaningarna är många för hotellet att nå målet, att bara använda sig av närproducerade mat inom tio år. Det gäller att kunna se möjligheter, att hela tiden leta efter varor efter säsong och att hålla en hög nivå vid tillagningen. För kockarna skapas möjligheter för experimenterande.
Inom Högbo Bruksområde samlas matproduktionen under varumärket ”Made in Högbo”. Här odlas grönsaker och man föder upp vaktlar, lamm, wagyu-kor och grisar. En del av verksamheterna drivs av hotellet och vissa av privata företag. Det finns också gårdsbutiker på området.
Sedan 2008 har samarbetet mellan Högbo Brukshotell, Sandvikens kommun och Högbo Bruk byggt på att stimulera fler arbetstillfällen inom lokalproducerad mat. Detta har resulterat i en rad med småföretag inom området.
Nu återstår det att se om det är fler som vågar skapa samarbeten.
-
Hela Sverige till Norrköping för Svenska Destinationsdagarna
Rekordmånga deltagare kommer till södra Sverige när Norrköping är värd för Svenska Destinationsdagarna den 19 – 20 mars.
-
Christer Fogelmarck blir ny VD för Visita
Christer har lång erfarenhet inom den svenska besöksnäringen och kommer närmast från rollen som VD och koncernchef på Parks and Resorts
-
SAS satsar på Kiruna med nattstopp och fler avgångar
SAS inför nattstopp i Kiruna med start oktober. Samt ökar avgångarna från Köpenhamn till Kiruna för att möta ett växande intresse.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 11 2026
Mest under Destination, Evenemang, Museer/Utställningar samt Utmärkelser/Initiativ
-
Visita – fortsatt ökning på hotellmarknaden i februari
I februari ökade antalet belagda hotellrum med drygt 3 procent jämfört med motsvarande månad 2025 enligt Visita.
-
Destinationsdagen Jönköping 2026 – människor, mod och framtidstro i fokus
Hur skapar man en attraktiv plats där människor vill bo, arbeta, investera i och besöka? Frågor som diskuterades under dagen.
-
SRF – förödande när flyglinjer hotas av nedläggning
Flera flyglinjer (och därmed flygplatser) hotas av nedläggning enligt ett förslag från Trafikverket. SRF är kritiska till beslutet.
-
Februari blev rekordmånad för Wasaline – Iskryssningar populära
Flera grupper från Europa har valt att resa med Wasaline för att uppleva vinterlandskapet i Kvarkenregionen
-
Vy Tåg lanserar klippkort i retrostil – femte resan gratis
Gäller för resenärer på helgavgångarna mellan Stockholm och Oslo via Karlstad
-
Dundret tar plats på världsscenen – världscupfinalen i skicross
När världscupfinalen i skicross avgörs på Dundret 27–29 mars är det ett bevis på att Gällivare är tillbaka i det alpina finrummet.
-
Veckans profil
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Gästbloggare
-
