-
Fler hotell satsar på närproducerad mat
Fler och fler hotell tittar på möjligheterna att erbjuda närproducerad mat i sin restaurang. Omställningen tar tid, energi och kräver mycket planering men kan ge mycket tillbaka i form av till exempel varumärkesbyggande.
En hotellanläggning som satsar på närproducerad mat är Högbo Brukshotell, utanför Sandviken.
Utmaningarna är många för hotellet att nå målet, att bara använda sig av närproducerade mat inom tio år. Det gäller att kunna se möjligheter, att hela tiden leta efter varor efter säsong och att hålla en hög nivå vid tillagningen. För kockarna skapas möjligheter för experimenterande.
Inom Högbo Bruksområde samlas matproduktionen under varumärket ”Made in Högbo”. Här odlas grönsaker och man föder upp vaktlar, lamm, wagyu-kor och grisar. En del av verksamheterna drivs av hotellet och vissa av privata företag. Det finns också gårdsbutiker på området.
Sedan 2008 har samarbetet mellan Högbo Brukshotell, Sandvikens kommun och Högbo Bruk byggt på att stimulera fler arbetstillfällen inom lokalproducerad mat. Detta har resulterat i en rad med småföretag inom området.
Nu återstår det att se om det är fler som vågar skapa samarbeten.
-
Made in Sweden! Ny utställning på Spritmuseum
Nu öppnar utställningen Made in Sweden! på Spritmuseum. För att lyfta fram människorna som sätter Sverige på dryckeskartan.
-
Upplev farao Tutankhamon i Norrköping i sommar
Till sommaren kan besökare i Norrköping uppleva Tutankhamon – The Immersive Exhibition. En utställning där historia möter modern teknik.
-
Familjeresan i Skaraborg växer – 17 verksamheter deltar
För fjärde året genomförs Familjeresan i Skaraborg. Ett marknadssamarbete mellan verksamheter inom besöksnäringen.
-
Debatt: SJ och flyget – måste det vara ett motsatsförhållande?
Fredrik Kämpfe Transportföretagen Flyg förespråkar samverkan mellan transportslagen
-
Helsingborg välkomnar gårdsförsäljning – redo att stötta näringen
Den 1 juni blir gårdsförsäljning av alkohol lagligt i Sverige. Helsingborg vill göra det enkelt att komma igång för de lokala producenterna.
-
Stockholm – Pippi intar Kungsträdgården mitt i hockeyfesten
Hockeyfesten i Kungsträdgården invigs med att fira att Pippi Långstrump fyller 80 år. Stockholm står värd med aktiviteter.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 20 -25
Mest under Hållbarhet/Tillgänglighet/Inkludering, Flyg och Evenemang.
-
Säfsen satsar på sommaren – nya aktiviteter och samarbeten
Säfsen i Dalarna satsar på sommaren. Med ett utökat aktivitetsutbud, nya samarbetspartners och en omfattande byggnation av Hyttan.
-
Familjefest i Kungsträdgården under Ishockey-VM
I samband med Ishockey-VM i Stockholm öppnas en ny festzon i Kungsträdgården som bjuder på gratis aktiviteter för barn och vuxna.
-
Världens bästa sandskulptörer gästar Kalmar i juli
Den 14–18 juli hålls Kalmar International Sandsculpture Festival. Nu är det klart vilka konstnärer som kommer att delta.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Gästbloggare
-
