-
Fler hotell satsar på närproducerad mat
Fler och fler hotell tittar på möjligheterna att erbjuda närproducerad mat i sin restaurang. Omställningen tar tid, energi och kräver mycket planering men kan ge mycket tillbaka i form av till exempel varumärkesbyggande.
En hotellanläggning som satsar på närproducerad mat är Högbo Brukshotell, utanför Sandviken.
Utmaningarna är många för hotellet att nå målet, att bara använda sig av närproducerade mat inom tio år. Det gäller att kunna se möjligheter, att hela tiden leta efter varor efter säsong och att hålla en hög nivå vid tillagningen. För kockarna skapas möjligheter för experimenterande.
Inom Högbo Bruksområde samlas matproduktionen under varumärket ”Made in Högbo”. Här odlas grönsaker och man föder upp vaktlar, lamm, wagyu-kor och grisar. En del av verksamheterna drivs av hotellet och vissa av privata företag. Det finns också gårdsbutiker på området.
Sedan 2008 har samarbetet mellan Högbo Brukshotell, Sandvikens kommun och Högbo Bruk byggt på att stimulera fler arbetstillfällen inom lokalproducerad mat. Detta har resulterat i en rad med småföretag inom området.
Nu återstår det att se om det är fler som vågar skapa samarbeten.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 16 2026
Mest om Destination, Museer och Utställningar samt Konstateranden/Beslut/Rapporter
-
Att våga satsa på landsbygden – historien om Svenstorp Art Center
En lantbruksverksamhet fått ännu ett ben att stå på och blivit en destination när den internationellt kända fotokonstnären Erik Johansson öppnat permanent utställningshall, café och butik
-
Naturkartan gör det enklare att uppleva Götene och Lidköping
Nu flyttar vandrings- och cykelleder, motionsspår och rastplatser i Götene och Lidköpings kommuner in i plattformen Naturkartan.
-
Lägesbild för besöksnäringen i Göteborg – mars 2026
Varje månad delar Göteborg & Co en analys om besöksnäringen. Det var en stark utveckling i mars för destinationen.
-
Arlandaregionen – kommuner tar steg mot fossilfritt flyg
Arlandaregionen har avtalat om att klimatreducera flygresor 100 %. Flyget är enligt dem en självklar del av svensk transportinfrastruktur.
-
Hertz sänker tröskeln till Five Star – gör lojalitetsstatus mer tillgänglig
Hertz tar steg i en annan riktning än övriga resebranschen genom att göra det enklare för kunder att växa i sitt lojalitetsprogram.
-
Studieresa ska stärka utvecklingen av måltidsturism i Jönköping
Destination Jönköping ska genomföra en studieresa till Österlen. Med syfte att stärka utvecklingen av måltidsturism.
-
Visita uppmanar kommunerna: Låt krogarna servera alkohol senare under fotbolls-VM
Visita uppmanar alla kommuner i Sverige att öppna upp för utökade serveringstider under sommarens fotbolls-VM.
-
Tillväxtverket – turister konsumerade mer 2025
Turismens effekter på Sveriges ekonomi ökade 2025 i jämförelse med året innan enligt Tillväxtverket. Svensk Turism kommenterar.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 15 2026
Mest under Evenemang, Mat och dryck, Hållbarhet/Tillgänglighet/Inkludering samt Stöd, insatser, utmärkelser och initiativ
-
Veckans profil
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Gästbloggare
-
