Fotografiska, en internationell mötesplats i Stockholm för fotografi, söker nu efter en Executive Chef som ska leda köksverksamheten.

Vad innebär tjänsten?

Som Executive Chef ansvarar du för att leda och utveckla Fotografiska Stockholms köksverksamhet. Med ett tydligt fokus på gastronomisk kvalitet, lönsamhet, effektiv drift och leverans i restaurang, café/konditori och Meetings & Private Events. Rollen äger kökets operationella och gastronomiska leverans. Samt säkerställer att det som erbjuds är kreativt och relevant, men också genomförbart och ekonomiskt hållbart.

Denna roll har ett övergripande ansvar för köksverksamheten, vilket omfattar det ekonomiska, administrativa och driftmässiga arbetet. Med detta ansvar förväntas du vara delaktig i samtliga delar inom köksorganisationen, såväl som att leda genom andra Head Chefs.

Du har mandat att driva och utveckla många områden i köket. Executive Chef rapporterar direkt till Director of Food & Beverage.

Vad behöver du för erfarenheter?

Du vet såklart själv vad som krävs i en roll som denna och vilka studier som är relevanta. Fotografiska söker en erfaren gastronomisk ledare med:

◆ Dokumenterad framgångsrik erfarenhet som Executive Chef, kökschef eller motsvarande roll. Du behöver kunna leda chefer och utveckla större köksorganisationer.

◆ Stark ekonomisk förståelse och dokumenterad erfarenhet av food cost, personalkostnad, kalkylering och resultatuppföljning.

◆ Erfarenhet från restaurangverksamhet kombinerad med event, konferens, bankett eller annan produktion i större volymer.

◆ Stark kompetens inom menyutveckling, produktion och kökslogistik. Dessutom god kunskap om HACCP, livsmedelssäkerhet, allergenhantering och arbetsmiljö.

◆ Förmåga att kombinera höga gastronomiska ambitioner med struktur, effektivitet och kommersiell förståelse.

◆ Mycket goda språkkunskaper i svenska och engelska, såväl i tal som skrift.

Vad har du för profil?

Fotografiska i Stockholm söker en ödmjuk ledare som är van att vara närvarande i drift och stötta köksverksamheterna i alla delar. Du är strukturerad, noggrann med en stark administrativ förmåga.

Som person är du affärsmässig, prestigelös, kvalitetsmedveten, nyfiken och gastronomiskt driven. Samarbete och utveckling är viktigt för dig. Du kan behålla ditt lugn och leda väl även vid ett högt tempo.

Låter detta som en tjänst för dig?

Rollen som Executive Chef kombinerar strategiskt ledarskap med operativ närvaro. Välkommen med din ansökan!

Läs mer om tjänsten och ansök till den här.

• Text: Huvudverket & Isa Mörk
• Foto: Huvudverket