-
Årets ekokockar är nominerade
Dessa är nominerade till Årets Ekokock 2015:
- Patrik Sewerin från Gunnebo Kaffehus och Krog i Mölndal
- Mats-Peter Kristiansen från Spira Food i Göteborg
- Jacob Davidsson från PM & Vänner i Växjö
- Fabian Olli Johansson från Lilla Bjers Gårdskrog på Gotland
Det är KRAV som gett uppdraget till föreningen Ekokockar att genomföra tävlingen i Växjö den 11 september. Prisutdelningen sker under evenemanget MAT2015 och priset är att bli KRAV:s profilkock och så får man köksknivar från J.A. Sundqvist.
För att nomineras så måste man som kock använt hållbara råvaror när de tillagar maten. I år måste man använda blomkål som huvudråvara i en rätt man skall tävla med.
De nominerade har valt dessa maträtter:
- Höbakad blomkål med krämig svedjeråg, blåmusslor och torskrygg, Patrik Sewerin
- Svensk oxkind från gröna gårdar, på dennes oxsvans, savoykål och blomkålsblast. Picklad blomkål, rökt blomkålspuré, samt en rostad kål- och purjolöksbuljong. Kallrörd grov äppelsenap, Mats-Peter Kristiansenrilette
- Blomkål, Lök, Sej – Variation på blomkål tillsammans brynt lökcreme, rökt smörsås och mjölkpocherad sej, Jacob Davidsson
- Smörstekta samt örtfyllda kycklingvingar med blomkålskräm, fondrostad blomkålstjälk, öl- och majspanerade blomkålsbuketter. Serveras med blomkålscrudité, dill, kapris och brynt smör, Fabian Olli Johansson
Källa: KRAV
-
Rekordår för kongresser i Jönköping 2027
Tio stora kongresser ska arrangeras på Jönköping Konsert & Kongress nästa år, fler än något tidigare år sedan huset invigdes 1990.
-
SkiStar – nu kommer All Inclusive till fjällen
Populärt inslag på solsemestern. Nu kommer All Inclusive till svenska fjällen via SkiStar. Konceptet lanseras i Sälen i vinter.
-
Visit Sweden söker en Content Coordinator Knowledge Sharing
Visit Sweden söker en Content Coordinator Knowledge Sharing. För dig som vill utvecklas inom kunskapsdelning och innehållsproduktion.
-
Vinnare av Guldpalmen 2026 är Victoriasalongen
På Näringslivsgalan delade Visit Trelleborg ut det fina priset Guldpalmen till Jimmy Brorsson, Victoriasalongen.
-
Höga Kusten Destinationsutveckling söker en VD
Nu söker Höga Kusten Destinationsutveckling en VD som vill fortsätta utveckla destinationen och stärka regionens näringsliv.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 42 2026
Mest om Destination, Boende samt Konstateranden/Beslut/Rapporter
-
Brommaflyg stärker närvaron på Swedavias flygplatser – lanserar ny direktlinje mellan Visby och Malmö
Brommaflyg fortsätter att satsa på svensk inrikestrafik. Från 25 mars 2027 blir det flyg Visby Airport - Malmö Airport två gånger i veckan
-
Marcus Ståhl: ChatGPT har fått annonser – fem lärdomar för besöksnäringen
Nu kan man annonsera direkt i ChatGPT och För besöksnäringen är det här extra intressant. Fjällbyrån har testat den för flera av sina kunder
-
Efter premiären: Big Swap Meet återvänder till Lidköping 2027
Efter ett framgångsrikt premiärår står det klart att Big Swap Meet återvänder till Lidköping den 8-10 juli 2027.
-
Gröna Lund vinter – premiär för Barnens Jul i november
I år lanserar Gröna Lund en helt ny vintersäsong. Under 19 dagar öppnar tivolits Lilla Område för "Barnens Jul".
-
Veckans profil
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Gästbloggare
-
