-
Årets ekokockar är nominerade
Dessa är nominerade till Årets Ekokock 2015:
- Patrik Sewerin från Gunnebo Kaffehus och Krog i Mölndal
- Mats-Peter Kristiansen från Spira Food i Göteborg
- Jacob Davidsson från PM & Vänner i Växjö
- Fabian Olli Johansson från Lilla Bjers Gårdskrog på Gotland
Det är KRAV som gett uppdraget till föreningen Ekokockar att genomföra tävlingen i Växjö den 11 september. Prisutdelningen sker under evenemanget MAT2015 och priset är att bli KRAV:s profilkock och så får man köksknivar från J.A. Sundqvist.
För att nomineras så måste man som kock använt hållbara råvaror när de tillagar maten. I år måste man använda blomkål som huvudråvara i en rätt man skall tävla med.
De nominerade har valt dessa maträtter:
- Höbakad blomkål med krämig svedjeråg, blåmusslor och torskrygg, Patrik Sewerin
- Svensk oxkind från gröna gårdar, på dennes oxsvans, savoykål och blomkålsblast. Picklad blomkål, rökt blomkålspuré, samt en rostad kål- och purjolöksbuljong. Kallrörd grov äppelsenap, Mats-Peter Kristiansenrilette
- Blomkål, Lök, Sej – Variation på blomkål tillsammans brynt lökcreme, rökt smörsås och mjölkpocherad sej, Jacob Davidsson
- Smörstekta samt örtfyllda kycklingvingar med blomkålskräm, fondrostad blomkålstjälk, öl- och majspanerade blomkålsbuketter. Serveras med blomkålscrudité, dill, kapris och brynt smör, Fabian Olli Johansson
Källa: KRAV
-
Grant Thornton: Lönetransparens i besöksnäringen – är ni redo?
Lönetransparensdirektivet från EU träder i kraft nästa år. Det kommer ställa ökade krav på företag. Grant Thornton erbjuder rådgivning.
-
Tillväxtverket – vinterturismen till Sverige fortsätter öka visar statistik
Under vintern 2025–2026 registrerades det 22,1 miljoner gästnätter i Sverige enligt Tillväxtverket. Det visar att vinterturismen ökar.
-
Agility-SM 2026 kommer till Jönköping för första gången
Jönköping är värdstad för ett av Sveriges största hundsportevenemang när Agility-SM avgörs den 25–28 juni.
-
Svensk Handel och Visita välkomnar upphävandet av miljözon 3 i Stockholm
Länsstyrelsen har upphävt beslutet om att införa miljözon 3 i Stockholms innerstad. Det välkomnas av besöksnäringen.
-
SkiStar – 1000-metersliften återvänder till Åre i vinter
SkiStar har beviljats bygglov för att återuppbygga den klassiska 1000-metersliften i Åre inför kommande vintersäsong.
-
Invite Guest Technology blir strategisk teknologileverantör för Strawberry Livings nya satsning
Ett av Nordens största boendeprojekt för anställda inom byggindustrin tar i bruk Invites norskutvecklade gästportallösning
-
Turism i Sverige utanför sommarhögsäsongen växer snabbast
Sedan 2015 har antalet gästnätter ökat snabbare utanför sommarhögsäsongen än under den enligt Visit Sweden.
-
Världscupen i orientering sätter Skara och Lidköping på den internationella kartan
Den 28–31 maj riktas idrottens ögon mot Sverige när världscupen i orientering avgörs i Skara och Lidköping.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 21 2026
Mest under Destination, Konstateranden/Rapporter samt Stöd/Insatser/Utmärkelser/Initiativ
-
Debattartikel – Ett resegarantisystem som driver företagen ur landet
I denna debattartikel undrar flera branschföreträdare varför resegarantisystemet som regeringen har skapat utformats så att det urholkar sig självt
-
Veckans profil
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Gästbloggare
-
