-
Årets ekokockar är nominerade
Dessa är nominerade till Årets Ekokock 2015:
- Patrik Sewerin från Gunnebo Kaffehus och Krog i Mölndal
- Mats-Peter Kristiansen från Spira Food i Göteborg
- Jacob Davidsson från PM & Vänner i Växjö
- Fabian Olli Johansson från Lilla Bjers Gårdskrog på Gotland
Det är KRAV som gett uppdraget till föreningen Ekokockar att genomföra tävlingen i Växjö den 11 september. Prisutdelningen sker under evenemanget MAT2015 och priset är att bli KRAV:s profilkock och så får man köksknivar från J.A. Sundqvist.
För att nomineras så måste man som kock använt hållbara råvaror när de tillagar maten. I år måste man använda blomkål som huvudråvara i en rätt man skall tävla med.
De nominerade har valt dessa maträtter:
- Höbakad blomkål med krämig svedjeråg, blåmusslor och torskrygg, Patrik Sewerin
- Svensk oxkind från gröna gårdar, på dennes oxsvans, savoykål och blomkålsblast. Picklad blomkål, rökt blomkålspuré, samt en rostad kål- och purjolöksbuljong. Kallrörd grov äppelsenap, Mats-Peter Kristiansenrilette
- Blomkål, Lök, Sej – Variation på blomkål tillsammans brynt lökcreme, rökt smörsås och mjölkpocherad sej, Jacob Davidsson
- Smörstekta samt örtfyllda kycklingvingar med blomkålskräm, fondrostad blomkålstjälk, öl- och majspanerade blomkålsbuketter. Serveras med blomkålscrudité, dill, kapris och brynt smör, Fabian Olli Johansson
Källa: KRAV
-
Turismpris får nytt namn – Arctic Sweden Tourism Award öppet för nomineringar
Swedish Lapland Visitors Boards eget turismpris har fått nytt namn. Det heter nu Arctic Sweden Tourism Award, och nomineringen står öppen.
-
Liseberg kommenterar Statens Haverikommissions rapport om branden på Oceana
Statens Haverikommission har avslutat utredningen av branden på Oceana 2024 och har presenterat sin slutrapport. Liseberg kommenterar den.
-
Efter rekordåret – Finnlines utökar upplevelsen ombord
Finnlines fartyg satte nytt passagerarrekord i 2024. Nu lanserar de nya kulinariska upplevelser och ett utökat underhållningsutbud.
-
SkiStar ansluter sig till Nästa generation Sverige
SkiStar är stolta över att delta i det ideella initiativet Nästa generation Sverige genom att erbjuda SAO-jobb till ungdomar.
-
Pandox förvärvar nybyggda Elite Hotel Frost i Kiruna
Pandox AB har tecknat ett avtal om förvärv av nybyggda Elite Hotel Frost i centrala Kiruna. Hotellet beräknas öppna i juni 2025.
-
Ny restaurang på Garveriet – matupplevelser i hjärtat av Floda
Garveriet i Lerum får nytt liv när en ny restaurang öppnar sina dörrar i sommar. Bakom satsningen står ett team med rötter i Floda.
-
Countryside Hotels – Nynäs Havsbad erbjuder Stockholmsupplevelser
Countryside Hotels stärker nu sitt utbud i Stockholmsområdet med Nynäs Havsbad, som blir en del av organisationen.
-
Taktikon – prispsykologi och hur det påverkar kundbeteenden
Inom besöksnäringen kan psykologisk prissättning spela en stor roll för kundens beslut. Taktikon går igenom strategier i detta blogginlägg.
-
Preliminär ansökan inlämnad om att arrangera Fotbolls EM för damer 2029
SvFF och DBU har lämnat in en preliminär ansökan för att arrangera Fotbolls EM 2029. En av de tilltänka värdstäderna är Göteborg.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 11 -25
Mest under Destination och Insatser/Utmärkelser/Initiativ samt Evenemang, men även Boende
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Gästbloggare
-
