-
Årets ekokockar är nominerade
Dessa är nominerade till Årets Ekokock 2015:
- Patrik Sewerin från Gunnebo Kaffehus och Krog i Mölndal
- Mats-Peter Kristiansen från Spira Food i Göteborg
- Jacob Davidsson från PM & Vänner i Växjö
- Fabian Olli Johansson från Lilla Bjers Gårdskrog på Gotland
Det är KRAV som gett uppdraget till föreningen Ekokockar att genomföra tävlingen i Växjö den 11 september. Prisutdelningen sker under evenemanget MAT2015 och priset är att bli KRAV:s profilkock och så får man köksknivar från J.A. Sundqvist.
För att nomineras så måste man som kock använt hållbara råvaror när de tillagar maten. I år måste man använda blomkål som huvudråvara i en rätt man skall tävla med.
De nominerade har valt dessa maträtter:
- Höbakad blomkål med krämig svedjeråg, blåmusslor och torskrygg, Patrik Sewerin
- Svensk oxkind från gröna gårdar, på dennes oxsvans, savoykål och blomkålsblast. Picklad blomkål, rökt blomkålspuré, samt en rostad kål- och purjolöksbuljong. Kallrörd grov äppelsenap, Mats-Peter Kristiansenrilette
- Blomkål, Lök, Sej – Variation på blomkål tillsammans brynt lökcreme, rökt smörsås och mjölkpocherad sej, Jacob Davidsson
- Smörstekta samt örtfyllda kycklingvingar med blomkålskräm, fondrostad blomkålstjälk, öl- och majspanerade blomkålsbuketter. Serveras med blomkålscrudité, dill, kapris och brynt smör, Fabian Olli Johansson
Källa: KRAV
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 40 2026
Mest om Flyg, Transport/Infrastruktur/Mobilitet, Destination samt Hållbarhet/Tillgänglighet/Inkludering
-
Skanna ett elskåp och kliv rakt in i Jönköpings historia
Sedan i sommar går det att upptäcka Jönköpings och Huskvarnas historia direkt i stadsmiljön via QR-koder på utsmyckade elskåp.
-
Tillväxtverket – En stark sommar för svensk turism
2026 blev den bästa turismsommaren någonsin i Sverige. 31,2 miljoner gästnätter registrerades totalt enligt Tillväxtverket.
-
Oceana – träd och vatten på plats i Lisebergs nya vattenvärld
För första gången kan Liseberg visa hur den nya vattenupplevelsen Oceana kommer att kännas för framtida gäster.
-
Nya toppnoteringar för svenska campingplatser 2026
Gästnätter på svenska campingplatser var 12 711 144 under sommaren. En ökning med tre % jämfört med 2025 enligt Svensk Camping.
-
Visit Swedens nya kampanj – lanserar resebyrå för introverta
Den 29 september lanserade Visit Sweden sin globala marknadsföringskampanj. Denna gång är det en resebyrå för introverta.
-
Flygplatsutredningen klar – Sammanfattning och kommentarer
Den statliga utredningen om våra flygplatser och flyget som transportslag är klar och lämnad till regeringen - Här får ni sammanfattningen och kommentarer
-
Mässan Formex växer när delar av inköpsresan förändras
Formex på Stockholmsmässan samlade nästan 20 fler utställare än året innan och visade hur den fysiska mötesplatsens roll förändras.
-
Göteborg fortsätter att vara en av världens hållbaraste destinationer
När destinationer världen över jämförs i GDS-Index finns Göteborg återigen med i toppskiktet - närmare bestämt på andra plats.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 39 2026
Mest om Mat och dryck, Hållbarhet/Tillgänglighet/Inkludering samt Stöd, insatser, utmärkelser och initiativ
-
Veckans profil
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Gästbloggare
-
