Hela åtta ton druvor plockades under skörden på Ästad Vingård i Halland. Hade sommaren varit lite snällare mot vinmakare Claes Bartoldsson och hans kollegor hade det kunnat bli betydligt mer. Men på Ästad fördrar man hellre kvalitet än rekordstora kvantiteter.

Gårdens största skörd någonsin

Mitt mellan Varberg och Falkenberg, ett par mil från kusten, ligger Ästad Vingård. Här odlas druvan Solaris med cirka 15.000 planterade stockar på gårdens vinfält. Förra året resulterade den rekordvarma sommaren i gårdens största skörd någonsin, med hela 12 ton druvor in i pressen. Skulle 2019 kunna matcha förra årets rekord?

”Man kanske tror att vi vinbönder vill att varje år ska vara som 2018. Sol, värme och inte en regndroppe. Men druvorna vi odlar här i Norden är egentligen inte anpassade för sydeuropeisk värmebölja. Torrstress, alltså vinstockar som stressats av den extrema torkan, var något som inte nämndes i nyhetsrapporteringen 2018. Värmeböljor kan ge stora skördar, men behöver inte alltid betyda kvalitet.” Berättar Claes Bartoldsson, vinmakare på Ästad Vingård.

Källa: Ästad Vingård

Orolig sommar satte druvorna på spel

Torrstress har däremot inte varit något problem under 2019. Tvärtom har regn och svala temperaturer riskerat att sätta stora delar av skörden på spel.

”2019 kvalar in som ett bra men ganska annorlunda vinår. Knopparna brast i början av maj och följdes sedan av många frostnätter som vi fick bekämpa med vårt frostbevattningssystem. I maj vill vi helst ha varma temperaturer som kickar igång vinstockarna, men vi fick endast två dagar över +25° C. Juni blev desto varmare, men hade också många kalla nätter. Här var jag väldigt orolig för den viktiga blomningen. När temperaturen är så låg som +1,7° C nattetid stannar vinstocken upp ett par dagar, vilket riskerar att påverka blomningen och de kommande druvklasarna.” Fortsätter Claes.

Blöta månader i slutet av sommaren

Till slut gick dock blomningen igenom och följdes sedan av en jämn och varm högsommar. Men mot slutet av augusti dök återigen mörka moln upp på himlen.

”I augusti och september hoppas vi alltid på att sommaren ska ebba ut i lugn och ro, med hyfsat varma temperaturer. Istället fick vi två blöta månader med mycket regn. Ute på fältet skiljde sig druvorna åt mer än vi någonsin varit med om både vad gäller mognad, kvantitet och röta. Veckan innan skörd fick vi därför sortera bort stora mänger druvor som inte höll kravet för att bli vin.” Säger Claes.

Stor skörd med perfekta syranivåer

Trots den oroliga sommaren blev vinåret 2019 en lyckad historia. Skörden startade den 17 september och gav hela åtta ton druvor av bra kvalitet, som nu ska omvandlas till mousserande och stilla viner.

”Hade vi bara fått lite mer värme under blomningen och något mindre regn under augusti och september hade 2019 mycket väl kunnat ge större mängder druvor än 2018. Nu blev det inte så. Men samtidigt är kvantitet och kvalitet helt olika saker. Årets druvor som hamnade i pressen hade perfekta syranivåer och en sockernivå som var ganska låg. Tiden får utvisa skillnaden mellan åren, men jag tippar på att vi kommer få ett mousserande vin som landar på 11,5%. Och nästa år kommer vi även provskörda från vår nya kustnära odling i Morup, det ska bli väldigt spännande.” Avslutar Claes Bartoldsson.

Källa: Ästad Vingård

Fakta om Ästad Vingård:

Vinstockar: 22 000 av druvan Solaris, planterade 2011 (Ästad) och 2018 (Morup)
Skörd: 8 ton (2019)
Egna viner: Mousserande (méthode traditionelle), stilla viner

Övernattning: 48 hotellrum och 7 stugor
Aktiviteter i urval: Vingårdsvandringar, vinprovningar, spa, konferens och friluftsaktiviteter

En film om Ästad Vingård och skörden 2019 kan ses här.

—

Vi på Turismnytt vill gärna berätta om fler besöksnäringsföretag som gör saker som ”sticker ut”. Kontakta oss så vi får höra om vad ni gör!

• Text: Ästad Vingård
• Foto: Ästad Vingård