I helgen avgjordes finalen i “Årets Viltkrog” på vackra Eriksberg Hotel & Nature Reserve i Blekinge.

För Färna Herrgård resulterade det i en hedrande andraplats som delades med Restaurang Lux dag för dag. Vinnaren av tävlingen blev Restaurang Jord i Linköping.

“Att komma så här långt bland tjugo nominerade restauranger känns jättekul och är samtidigt ett kvitto på att vi jobbar helt rätt. För oss är det helt naturligt att erbjuda lokal mat och vi hoppas förstås att fler ser fördelarna och vill arbeta på ett sätt som värnar viltvården och höjer köttkvaliteten. Att Svenska Viltakademin riktar strålkastarljuset på dessa frågor är viktigt för hela branschen!” Säger Inga-Lena Eriksson, kökschef och sommelier på Färna Herrgård.

Vill uppmuntra de som satsar på viltmat

”Årets Viltkrog” tilldelas den restaurang i Sverige som på bästa sätt marknadsför och presenterar viltköttet för sina goda egenskaper som råvara och möjligheter till förädling och utveckling i sin verksamhet.

Svenska Viltmatakademin arrangerar tävlingen i samarbete med Mårdskog & Lindkvist, Svenska Jägarförbundet, Svenskt Gårdsvilt, Skånemejerier och Eriksbergs Hotell & Safaripark.

“Det har varit ett tufft år för alla krogar och i Viltmatakademin gör vi vad vi kan för att uppmuntra dem som satsar seriöst på viltmat och allt det goda vi får från naturen. Vilt är en naturlig, nyttig och miljövänlig råvara som vi hoppas att allt fler ska kunna njuta av.” Säger Katarina Klingspor, ordförande i Svenska Viltmatakademin.

Läs mer om tävlingen ”Årets Viltkrog” här.

• Text: Färna Herrgård & Svenska Viltmatakademin
• Foto: Färna Herrgård