I maj 2016 öppnade hotellet Haymarket by Scandic i Stockholm. Hotellet ligger i det gamla PUB-huset på Hötorget.

I januari 2017 kunde man konstatera att hotellet blivit en större mötesplats än man kunde drömma om. Här samlas både stockholmare och gäster för att äta en god lunch och/eller en god middag.

Köket räcker inte till längre
Nu räcker kökskapaciteten inte till längre. För att skapa ett större kök skall man omdisponera ytor i hotellet.

”- Att Haymarket skulle bli en så populär mötesplats kunde vi inte drömma om”, säger Lars Sandberg som är General Manager på Haymarket by Scandic. Han fortsätter: ”- Det samlade intresset för restaurangen, baren, konfererande, festaktiviteter och mingel gör att den nuvarande storleken på köket begränsar oss. Att behöva genomföra en ombyggnation så tidigt efter en öppning är ett oväntat men positivt problem”.

För ombyggnationen har man anlitat konsultföretaget PreOpening (från initiala investeringskalkyler till daglig projektledning).

”- Att bygga kök är en utmaning i sig. Under pågående drift är det en uppgift som kräver stor erfarenhet och mycket planering tillsammans med verksamheten”, säger Andreas Moene, vd på PreOpening. Han fortsätter: ”- Det har krävts ett omfattande förarbete för att skapa en optimal lösning för Haymarket, både under byggtiden och när det nya köket tas i fullt bruk”.

Ombyggnationen pågår från januari till mitten av april 2017.

Källa: Haymarket by Scandic

• Text: Maria Lindqvist
• Foto: Scandic Hotels