-
Hur kan restauranger arbeta för att minimera sin påverkan på den biologiska mångfalden?
I samarbete med Ecogain och Region Västerbotten Turism har blå Huset/Gotthards Krog under våren ingått i en arbetsgrupp för att ta fram ett metodstöd för biologisk mångfald för restauranger och kaféer.
Initiativet kommer från Region Västerbotten som sedan 2015 strategiskt arbetat för en allt mer hållbar besöksnäring. Arbetet görs inom ramen för metoden Västerbotten Experience. Det tillhandahåller verktyg för såväl företag som destinationsbolag och kommuner som vill arbeta mer hållbart. Metoden går ut på att analysera verksamheter utifrån globala kriterier för hållbar turism framtagna av Global Sustainable Tourism Council.
Metodstödet leds av Emma Lindberg på Ecogain
Arbetet med metodstödet leds av Emma Lindberg på Ecogain. Ecogain som grundades i Umeå är idag världsledande inom området och arbetar idag med att hjälpa stora aktörer inom näringsliv och offentlighet.
Stödet är tänkt att hjälpa de företag som vill minska sin påverkan på den biologiska mångfalden och utgår från Gotthards Krog som exempel.
”Det kändes naturligt att välja just Gotthards Krog som exempel”. Säger Sirpa Kärki, strateg för hållbar besöksnäring på Region Västerbotten. ”Gotthards är en av de restauranger som kommit väldigt långt inom hållbar gastronomi och vi ville använda dom som exempel för andra i samma bransch. Inom ramen för Västerbotten Experience arbetar vi med att hjälpa företag i deras hållbarhetsarbete och metoden ger ett strategiskt stöd framåt. Tidigare har vi bl.a tagit fram ett stöd för tillgänglighet och en mer generell hållbarhetsguide.”
Vill öka kunskapen och förståelsen för biologisk mångfald
Metodstödet kompletterade i veckan med en workshop för de personer som på olika sätt berörs av arbetet.
Workshopen leddes av Emma Lindberg tillsammans med Elin Lindén, disputerad ekolog. De berättade om biologisk mångfald och vikten av detta för restaurangbranschen. De pratade också om åtgärder man kan vidta kopplade till inköp och hur man kan börja arbeta med att minska svinn utifrån sin arbetsroll.
”Vi vill öka kunskapen om och förståelsen för biologisk mångfald inom hela organisationen”. Säger Anders Samuelsson, köksmästare på Blå Huset där Gotthards Krog ingår. ”Vi har under flera år strategiskt arbetat mot en allt mer hållbar gastronomi. Det känns roligt att få tillgång till ännu ett verktyg i det arbetet.”
Här kan ni läsa mer om Västerbotten på Turismnytt.
- Text: Region Västerbotten
- Foto: Victoria Marcusson
-
Vem blir årets världsmästare i flugkastning?
Den 19-25 augusti arrangerar Svenska Castingförbundet VM i flugkastning på evenemangsstranden i Åhus/Kristianstad.
-
Halmstad först i världen med “Non Silent Retreat” – inspirerat av Gyllene Tiders låtskatt
Med Gyllene Tider-febern på topp på grund av filmen "Sommartider" lanserar Halmstad världens första "Non Silent Retreat".
-
Intresset för att kombinera camping och cykling ökar rejält
I Sverige finns det mängder av cykelleder och bikeparks som är grannar med campingplatser. Camping cykelentusiaster har tagit fasta på detta.
-
SJ – högre rörelseresultat och fortsatt förbättringsarbete
Nytillkomna och befintliga trafikavtal samt ökade biljettintäkter bidrog till högre rörelseresultat för tågbolaget SJ i andra kvartalet.
-
Regeringen tar ytterligare steg för att minska företagens regelbörda
Den 18 juli fick 11 myndigheter i uppdrag av Regeringen att arbeta för enklare regelverk. Syftet är att minska företagens regelbörda.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 29 2024
Mest under Destination, Evenemang samt Konstateranden, Beslut och Rapporter
-
Naturvårdsverket – dagsturer allt populärare i sommarfjällen
En ny undersökning från Naturvårdsverket fjällsäkerhetsråd visar att dagsturer blir populärare i de svenska sommarfjällen.
-
Nytt företagssamarbete vill locka besökare till Granö i sommar
I sommar har en grupp företagare gått samman och skapat konceptet En härlig dag i Granö för att locka besökare till den fina byn.
-
Innovativ och kostnadseffektiv personalutveckling i servicebranschen
I en tid där personalutveckling är avgörande för framgång, erbjuder appen ServiceHub en lösning som stärker medarbetare och branschen.
-
Elite Hotels förvärvar Louis De Geer Konsert & Kongress i Norrköping
Elite Hotels of Sweden är glada att meddela att man har förvärvat bolaget Louis De Geer Konsert & Kongress i Norrköping AB.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 29 2024
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring denna nyhetsmagra sommarvecka. Den här gången är det mest un...
-
Liseberg bygger upp Oceana igen – beräknas stå klart 2026
Vid ett extrainsatt styrelsemöte den 17 juli fattade Lisebergs styrelse beslut om att Liseberg v...
-
Innovativ och kostnadseffektiv personalutveckling i servicebranschen
I en bransch som ofta brottas med låg lönsamhet och höga driftskostnader är investeringar i personalutveckling in...
-
Nytt företagssamarbete vill locka besökare till Granö i sommar
Granö i Västerbotten borde checka alla boxar när det gäller en bortglömd ort utan sommarturism i Norrlands inland...
-
-
Gästbloggare
-