-
Marcus Samuelssons cooking class fokuserar på lokala råvaror och insektsmatlagning
31 augusti kommer Marcus Samuelsson att besöka Malmö för att ha en cooking class för ungdomar. ’Clarion Malmö Live’ och ’Malmö, I Love You’ har bjudit in 25 unga från Malmö Restaurangskola och ’Idrott utan Gränser’ att delta. De kommer att få lära sig att laga tacos inspirerade av världens alla hörn.
”Att få ungdomar engagerade i matlagning är något som jag verkligen älskar och brinner för. Vi behöver fler grymma kockar i våra restaurangkök i framtiden.” Säger Marcus Samuelsson, Creative Chef för Kitchen & Table och Eatery Social.
Förespråkar insektsmatlagning
Marcus Samuelsson, som annars bor i New York, tar med sig de senaste trenderna. Det blir smaker såsom berbere, tabboleh och gräshoppsmjöl. Ungdomarna kommer att bli guidade genom hela matlagningsprocessen av experten.
”Fokus på dagen blir lokala råvaror med inspiration av världen. Vi har bjudit in Los Perros som har en odling vid Rosengård för att berätta mer om ’från odling till tallrik’-filosofin.” Säger Marcus Samuelsson.
Marcus är en stor förespråkare för insektsmatlagning och hoppas att ungdomarna tar den lärdomen han ger med sig hem efteråt. I Sverige är det inte lagligt att servera insekter såsom gräshoppor, men insekter är en proteinrik ingrediens som kan minska köttkonsumtionen. Insekter används i stora delar av världen som ett alternativ till kött och trenden ser bara ut att växa i framtiden.
Erbjuder kockar som mentorer
För att fortsätta underhålla ungdomarnas engagemang erbjuder Clarion Hotel Malmö Live sina kockar som mentorer. Detta för att fortsätta inspirera och kanske till och med erbjuda praktikplats och jobb åt ungdomarna en dag.
”Hela branschen skriker efter duktigt restaurangfolk. Denna satsning är ett utmärkt sätt för oss att hitta nya talanger och samtidigt hjälpa dem i sin utveckling.” Säger Joakim Schaffer, Kökschef på Clarion Hotel Malmö Live.
Efter matlagningskursen med Marcus Samuelsson, välkomnar han Malmö till ett Block Party på Eatery Socials uteservering. Grillarna kommer att tändas för utsökta rätter med stort fokus på grönt. Gästerna kan prova på samma tacos som ungdomarna fick lära sig att laga under dagen, dock utan gräshoppsmjöl såklart.
- Text: Isa Mörk
- Foto: Clarion Hotel
-
Modernisering av hotellets teknik – framtiden för gästfrihet
Med system som Atomize och Mews skapar man förutsättningar för både lönsamhet och bra gästupplevelser
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 45 2024
Mest i kategorierna Destination, Evenemang, Hållbarhet och Konstateranden, beslut och rapporter
-
Scandic Hotels Group betalar tillbaka skatteskuld i förtid
Scandic Hotels Group har under oktober 2024 förtidsbetalat sin utestående skatteskuld om 631 MSEK till Skatteverket.
-
Vinteranläggningarnas nyheter 2024 – Stöten i Sälen & Ramundberget
Sveriges anläggningar i fjällen förbereder sig inför en ny vintersäsong. Här ser ni vad Stöten i Sälen och Ramundberget kommer erbjuda.
-
Satsning på naturturism i Jönköping ger resultat
Jönköping arbetar för att skapa förutsättningar för naturturism. Lokala företagare knyter kontakter och paketerar gemensamma upplevelser.
-
Lägesbild för besöksnäringen i Göteborg – oktober 2024
Varje månad delar Göteborg & Co en lägesbild om besöksnäringen baserad på preliminär data. Oktober blev en stabil höstmånad.
-
Världsunik vandringsled i Stockholms skärgård invigd
Nu invigs Stockholm Archipelago Trail, en ny vandringsled genom Stockholms skärgård. Den skapar möjligheter för lokal utveckling och turism.
-
Eldsjälar prisades under Värmlands Besöksnäringsdagar
Under Värmlands Besöksnäringsdagar i Sunne den 7-8 november hyllades flera pristagare inom den värmländska besöksnäringen.
-
Evenemangstratten – ett verktyg för att bedöma värdet av evenemang
Destinationsbolagen Läckö-Kinnekulle och Next Skövde står bakom ett innovativt bedömningsverktyg, Evenemangstratten.
-
Nytt samarbete ska stärka Helsingborg som filmstad
Helsingborg och Film i Skåne ingår i ett samarbete som ska stärka staden som inspelningsplats och bidra till lokal talangutveckling.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 44 -24
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring. Den här veckan mest i kategorierna Destination, Evenemang o...
-
Sveriges Bussföretag – turismen syns nästan aldrig i infrastrukturplaneringen
Turismen och besöksnäringen har de senaste 25 åren varit en av Sveriges snabbast växande näringar. De bygger defi...
-
Världsunik vandringsled i Stockholms skärgård invigd
Nu invigs Stockholm Archipelago Trail – en ny vandringsled genom Stockholms skärgård. Den ska fö...
-
Evenemangstratten – ett verktyg för att bedöma värdet av evenemang
Destinationsbolagen Läckö-Kinnekulle och Next Skövde står bakom ett innovativt ...
-
-
Gästbloggare
-