En tillfällig sänkning livsmedelsmomsen påverkar både prissättning och erbjudanden

Regeringen föreslår att momsen på livsmedel tillfälligt sänks från 12 till 6 procent under perioden 1 april 2026 – 31 dec 2027. För turistnäringen är detta en förändring som kan få stor betydelse för hur momsen på måltider ska hanteras och redovisas.

Skillnaden mellan mat som konsumeras på plats och mat som tas med blir nu avgörande för vilken momssats som ska tillämpas.

Vad omfattas av den nya momssatsen?

Den lägre momsen gäller livsmedel som säljs för avhämtning. Mat som konsumeras i restaurangens eller hotellets lokaler beskattas däremot fortsatt med 12 procent. För företag inom besöksnäringen innebär detta att man måste se över sina rutiner och bedöma hur olika måltider ska klassificeras.

”Det här kan ge en tydlig skillnad i kostnad. Om gästen tar med sig frukosten som en medhavd matsäck kan företaget tillämpa 6 % moms, medan samma frukost som äts i matsalen beskattas med 12 %. Det är en detalj som kan påverka både prissättning och redovisning,” säger Erik Nyström, skatterådgivare på Grant Thornton.

Var går gränsen mellan restaurangtjänst och leverans av livsmedel?

För att en tjänst ska räknas som restaurang- eller cateringtjänst krävs att det förutom mat och dryck även ingår tjänster som har direkt anknytning till tillhandahållandet. Det handlar om moment som dukning, servering, avdukning, diskning och rätten att nyttja lokal och utrustning. Enbart tillagning är inte tillräckligt. Om kunden köper färdiglagad mat i butik eller hämtar mat i restaurang utan att använda dessa tjänster, räknas det som leverans av livsmedel – och omfattas av den lägre momssatsen.

Vad säger EU-domstolen?

EU-domstolen har sedan tidigare uttalat att restaurang- och cateringtjänster är sådana tillhandahållanden av mat eller dryck som åtföljs av tillräckliga stödtjänster för att kunden ska kunna konsumera maten omedelbart. Om kunden väljer att inte utnyttja dessa resurser, ska ingen stödtjänst anses åtfölja tillhandahållandet. Det innebär att en frukostkorg som tas med ut beskattas med 6 procent, medan samma frukost som äts i matsalen beskattas med 12 procent.

Vad bör företagen göra nu?

Förändringen innebär att företag inom besöksnäringen behöver analysera sina erbjudanden och bedöma om delar kan omfattas av den lägre momssatsen. Det handlar om att identifiera var gränsdragningen går och säkerställa att rutiner och system är förberedda för korrekt tillämpning.

”Vi rekommenderar att företag gör en genomgång av sina måltidserbjudanden och ser över hur olika situationer bör hanteras. Det är viktigt att ha en tydlig bedömning för varje scenario,” avslutar Erik Nyström.

Om du vill fördjupa dig i dessa frågor:

Pia Hedberg – [email protected]
Erik Nyström – [email protected]

Detta är en artikel i samarbete med Turismnytts partner Grant Thornton.

Läs mer från Grant Thornton på Turismnytt

• Text: Grant Thornton
• Foto: AI/ChatGPT (Jakob Norrby)