2018-02-01 10:17

Malmö gör en nysatsning på restaurangutbildningar

Samtidigt som restaurangbranschen skriker efter personal så startas allt fler restaurangutbildningar.

Ett exempel på detta hittar vi i Malmö – på Malmö Restaurangskola – där man nu gör en ny satsning på restaurangutbildningar.

Malmö Restaurangskola drivs på Värnhemsskolan i Malmö. Värnhemsskolan är ett center för vuxenutbildningar och Malmö Restaurangskola står för yrkesutbildningsdelen.

Malmö Restaurangskola driver också Jörgens restaurang där gäster kan äta en god och billig lunch för 65 kronor. Studenterna får också praktisera i skolans egna konditori.

Så går utbildningen till

På skolans restaurangutbildningar arbetar studenterna i team. Studenterna lär sig utifrån ett entreprenöriellt lärande där man också sätter digital kompetens i fokus. Studenterna bär alltid med sig sin Ipad eller sin Chromebook. En del av utbildningen sker ute på företag.

Första året läser studenterna ”vanliga” ämneskurser. Andra året väljer studenterna en inriktning mot antingen kök och servering, bageri och konditori eller färskvaror, delikatesser och catering. Sista året går studenterna ut på praktik under en hel termin hos olika besöksnäringsföretag som skolan har samarbeten med.

Under utbildningen kan studenterna läsa kurser som barteknik, choklad- och konfektyr, drycker, mat och dryck i kombination, servering, specialkost, ansvarsfull alkoholservering, mat och butik, styckning, matsalshantverk, näringslära, bageri/konditori specialisering, hygien, service och bemötande.

Efter utbildningen kan studenterna arbeta som kock, servitör, bartender, bagare/konditor eller ett jobb som innebär att man arbetar med färskvaruhantering. Eller så kan studenterna välja att gå vidare till högskolan och studera vidare.

Restaurangutbildningar ger personal till branschen

Skolans slogan är ”examen på fredag, jobb på måndag”.

Syftet med yrkesutbildningarna är att hjälpa restaurangbranschen att hitta personal samtidigt som man försöker få fler elever att välja yrkesutbildningar på gymnasiet.

Restaurangbranschen är den bransch där det kanske är lättast att få anställning just nu om man har kunskap och/eller arbetslivserfarenhet.

Nysatsningen invigdes den 29 januari vid en ceremoni där eleverna gav smakprov från undervisningen.

Vill du läsa fler nyheter från restaurangvärlden – klicka här!

Källa: Malmö Restaurangskola