-
Hållbara utmärkelsen Årets Viltmatrestaurang återvänder
De nominerade restaurangerna till årets Viltmatrestaurang 2018 är Färna Herrgård & Spa, LUX Dag För Dag och Gammelgården Sälen. Vinnaren kommer att presenteras på mässan Food & Wine den 11 november. Syftet med tävlingen är att uppmärksamma och uppmuntra duktiga restauranger och krögare som satsar på vilt. Det är Svenska Viltmatakademin som åter arrangerar tävlingen med stöd av Svenska Jägareförbundet.
”Vi vill lyfta viltköttet som en ekologisk, lokalproducerad och miljösmart råvara.” Säger Christina Nilson-Dag, informationsansvarig i Svenska Jägareförbundet.
Priset gör en comeback
Priset delades senast ut 2011 och nu när priset återuppstår är tanken att det ska komma att delas ut varje år. Restaurangerna som deltar ska uppfylla tre kriterier om hur man använder och presenterar råvaran svenskt viltkött samt också presentera ett recept med viltkött som huvudingrediens.
En nyhet för i år är även att Årets Bästa Viltkock ska utses. Bland alla nominerade restaurangers recept kommer en jury att välja ut två som faller dem bäst i smaken. Dessa rätter ska tillagas av respektive restaurang/kock vid en tävling på Eriksberg Hotel & Nature Reserve.
Vildsvinskött på menyn i år
I årets tävling är det vildsvinskött som gäller. I takt med att vildsvinsstammarna växer och jakten ökar kommer det ut allt mer vildsvinskött på den svenska marknaden. Då måste även konsumtionen av vildsvinskött öka för att ta till vara på allt.
”Det finns ett stort intresse för matlagning och sunda råvaror, där är viltköttet helt rätt. Tyvärr tvekar många när det gäller vildsvinskött, vilket vi vill ändra på.” Säger Rolf Salomonsson, ansvarig för tävlingen från Svenska Viltmatakademin.
- Text: Isa Mörk
- Foto: Björn Olfenius
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 18 -24
Mest om Destination, Evenemang samt Konstateranden, beslut och rapporter
-
Svedests kunskapsdag om turismens roll för hållbar utveckling
Tankar om regenerativ turism i platsutveckling - Lyfta perspektiv på hållbar utveckling
-
Nu söker Liseberg en ny kommunikationschef
Liseberg är en av Sveriges mest älskade destinationer. Nu söker den anrika parken efter en ny kommunikationschef.
-
Snabbrapport från Visit Swedens Swedish Workshop i Södertälje
200 deltagare, varav 80-90 köpare från hela världen samlades i Södertälje för att göra affärer
-
Swiftholm välkomnar fansen – Musikåret i Stockholm ett rekordår
Taylor Swifts konserter i Stockholm (Swiftholm) lockar 159 000 besökare från hela världen. Konsertåret i Stockholm blir ett rekordår.
-
Visit Swedens kampanj prisades på Guldägget-galan 2024
Visit Swedens marknadsföringskampanj ”Sweden (not Switzerland)”, blev den mest belönade kampanjen i tävlingen Guldägget.
-
SKR – kommuner tar notan för besöksnäringens utveckling
Kommuner lägger stora resurser på besöksnäringen. Det innebär möjligheter och risker. Ett ökat statligt engagemang är önskvärt enligt SKR.
-
Finalister till Placebrander of the Year 2024
Tävlingen Placebrander of the Year 2024 är i full gång. Nu har juryn utsett tre finalister i respektive kategori.
-
Visionen för arkitekturen på World of Volvo
Göteborgs nya upplevelsecenter World of Volvo har öppnat. Arkitekturen symboliserar en värld utan gränser, med naturen i centrum.
-
Kärlek och kändisar under Springpride i Eskilstuna
Oscar Zia och Admira Thunderpussy är två av dragplåstren när pridefestivalen Springpride arrangeras i Eskilstuna den 18 maj.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Tekniska museet – en spännande och utmanande kulinarisk resa
Under GSTC2024 konferensen passade Turismnytt på att prata med Bicke Naglo som ansvarar för mat och dryck på
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 17 -24
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring. Denna vecka är det mest under Destination, Evenemang och Ma...
-
Stockholm Business Region – positiv utveckling av gästnätter 2024
Det har varit en bra start på året hittills och prognosen ser fortsatt god ut för högsäsongen. Sedan årsskiftet ä...
-
Undersökning från Länsförsäkringar: I år semestrar vi i Sverige
Inför den kommande sommarsemestern planerar många svenskar att semestra i Sverige. Det visar en ny undersökning f...
-
-
Gästbloggare
-