Årets mässa för restaurangfolk i Göteborg är över för denna gång.

Det blev en lyckad mässa med fler besökare än tidigare år och de kom från hela Sverige.

Bland annat avgjordes Pizza SM där Simone Roosqvist från Vezzo Bar & Ristorante i Umeå tog hem segern. Motiveringen löd: ”Vinnaren skapade två härliga pizzor som gick utanför ”boxen” och där vinnaren använde råvarorna på bästa sätt. Vi gillade också de båda pizzornas botten som var både krispiga och mjuka”.

En annan tävling som hölls under mässdagarna var Atria Sous Vide kocktävling. Där utsågs Daniel Pembert från Malmö Mässrestauranger till vinnare.

I tävlingen Fast Food Awards prisades sju personer i olika kategorier för sitt miljötänk i den svenska restaurangbranschen. Bland annat vann Fredrik Lindstål från Indian Street Food & Co i kategorin ”Årets street food”.

Den mest populära programpunkten på restaurangmässan var föredraget av kocken Marcus Samuelsson som talade om vikten av att hålla sig ajour när det gäller mattrender.

Besökarna gick nöjda därifrån med ny kunskap i bagaget, färska nyheter och en del hade skapat nya samarbeten. Många ser mässan som ett billigt och bra sätt att skaffa sig kompetensutveckling vilket kommer att höja kvalitén för kunden på sikt.

Även de som har det mindre bra i vårt samhälle fick ta del av den överblivna maten från mässan hos Frälsningsarmén.

• Text: Maria Lindqvist