Förenklingsrådet föreslår att krav på matservering och eget kök för alkoholservering i restauranger tas bort.

2025-09-27 15:54

Förenklingsrådet – slopat krav på mat vid servering av alkohol

Den 18 september lämnade Förenklingsrådet in ett förslag om att ta bort kravet på matservering och eget kök för restauranger som vill servera alkohol. Regeringen aviserade i regeringsförklaringen att förslaget ska beredas snabbt. Vilket förhoppningsvis kan leda till att regelförenklingen är på plats redan nästa sommar.

Förslaget är efterlängtat av branschen

Förenklingsrådet föreslår att slopa kravet i alkohollagen på att serveringsställen måste ha eget kök i anslutning till lokalen och erbjuda lagad eller tillredd mat för att få stadigvarande tillstånd för servering av alkohol till allmänheten. Förslaget innefattar även att ta bort kravet på att serveringsställen ska erbjuda ett lämpligt antal sittplatser för matservering. Samt kravet på eget kök för tillredning av mat vid cateringverksamhet.

”Förslaget är efterlängtat av restaurangbranschen och vi är glada att kunna presentera ett så genomarbetat förslag redan denna höst. Mot bakgrund av regeringens uttalande har vi också goda förhoppningar om att de går vidare med förslaget. Samt att vi ser en regelförenkling på plats redan nästa sommar.” Säger Kristina Alsér, ordföranden för Förenklingsrådet.

Ökad tillväxt och möjligheter

Förslaget gynnar tillväxten inom restaurangbranschen. Genom att företagen får större frihet att själva bestämma om mat ska serveras, vilket utbud som ska erbjudas och när den ska serveras. Det gör det också möjligt för restauranger att planera sin bemanning utifrån behov och efterfrågan och minska matsvinnet.

Förslaget öppnar också upp för nya affärskoncept och fler arbetstillfällen. Exempelvis vinbarer, cocktailbarer eller gastropubar som vill kunna erbjuda alkoholservering utan att driva full restaurangverksamhet.

Innebär kostnadsbesparingar

Den bedömda totala kostnadsbesparingen för företag inom restaurangbranschen vid ett avskaffande av kravet på matservering och eget kök i alkohollagen uppgår till ca 3,9 miljarder kronor årligen.

Detta kan bidra till att förbättra den negativa trend som restaurangbranschen har befunnit sig i sedan några år tillbaka. Särskilt underlättar det också för de mikroföretag och små och medelstora företag som branschen till stor del består av.