I veckan fick 300 specialinbjudna gäster från restaurangbranschen vara med på Operakällaren i Stockholm när Sveriges bästa inom restaurangbranschen avslöjades.

Det är branschen själva som får rösta fram sina favoriter.

Svenska Gastronomipriset – ett nyinstiftat pris.
Togs emot av Magnus Nilsson på Fäviken Magasinet i Järpen. Magnus blev mycket glad och var ödmjuk när han tog emot priset. Han talade om att det är många, många som han ser upp till i branschen.

Kockarnas Kock 2016
Pristagare blev Daniel Berlin. Han uttryckte att det känns extra fins när det var kollegorna som utsett pristagaren.

På en andra plats kom Magnus Nilsson, Fäviken Magasinet i Järpen, och på en tredjeplats Sayan Isaksson, Esperanto Stockholm.

Vinnaren röstas fram av de 100 bästa kockarna i Sverige.

Chef of the Chefs – det internationella priset
René Redzepi från Noma i Köpenhamn fick ta emot det internationella priset Chef of the Chefs, tillsammans med 8-åriga dottern Arwen. Han tyckte också att det kändes speciellt att få ett pris där kollegorna röstat fram vinnarna.

Kockarnas krog 2016
Vinnaren blev Fäviken Magasinet i Järpen tätt följt av Esperanto i Stockholm och Daniel Berlin i Skåne Tranås.

Servitörernas servitör 2016
Vinnaren blev Carl Frosterud, Operakällaren, Stockholm följt av Karin Hillström, Fäviken, Järpen och Johan Bengtsson, Restaurang Volt, Stockholm

Bästa serviceupplevelsen 2016

Vinnaren blev Fäviken Magasinet, Järpen följt av Mathias Dahlgren, Matbaren, Stockholm och Oaxen, Stockholm

Sommelierernas sommelier 2016
Vinnaren blev Rubén Sanz Ramiro, PM & Vänner, Växjö. På en andraplats kom Sören Polonius, Esperanto, Stockholm och Fredrik Lindfors, Grand Hôtel, Stockholm.

Juryn bestod av drygt 100 av de bästa sommeliererna i Sverige.

Bästa dryckesupplevelse 2016

Vinnarna blev:
Första plats: PM & Vänner, Växjö
Andraplats: Djuret, Stockholm
Tredjeplats: Babette, Stockholm

Vinnarna utsågs av en jury bestående av drygt 100 av de bästa sommeliererna i Sverige.

Konditorernas konditor 2016
Vinnaren blev Mattias Ljungberg, Tössebageriet, Stockholm. På en andraplats kom Ted Johansson, Dessert och Choklad, Stockholm och tredjeplatsen togs av Fredrik Borgskog, Upper House Dining, Göteborg.

Vinnaren utsågs av en jury bestående av drygt 100 av de bästa konditorerna i Sverige.

Konditorernas konditori 2016
Det bästa konditorerna i Sverige är enligt branschen själva Tössebageriet, Stockholm, Vete-Katten, Stockholm och Dessert och Choklad Stockholm.

Chef of the Chefs
Vinnaren blev René Redzepi, Noma, Köpenhamn.

Chef of the Chefs utses av en jury på 50 av världens bästa kockar.

Årets Werner 2016
Vinnarna blev Gunnel Stuhr Olsson och Henrik Norström

Arrangör
Arrangör av Svenska Gastronomipriset 2016 är den gastronomiska kommunikationsbyrån Bergkvist Publishing som bland annat ger ut White Guide Junior och Senior, magasinen Restaurangvärlden, Mat & Vänner och Magasin Måltid.

Läs även artiklarna:

Restaurangskolan som satsar

Projekt skall kartlägga hållbara produkter i restaurangbranschen

Källa: Bergkvist Publishing

• Text: Maria Lindqvist