Mellan den 7 och 11 oktober öppnar Katrineholm en ny gastronomisk popup på Götgatan 11 i Stockholm. Under fem dagar förvandlas lokalen mitt i Götgatsbacken till en mötesplats för färskvaror och matkunskap.

Det är de hållbara råvarorna som står i centrum. Under veckan släpps även recept som ämnar att förändra och utveckla det svenska matsystemet.

Besökare får ta del av genuina lokala smaker

Popupen lyfter fram det som är unikt för Katrineholm och Sörmland. Den rika variationen av råvaror, det småskaliga mathantverket och den nära relationen till naturen.

Besökare får ta del av genuina smaker som annars sällan lämnar lokala gårdar och skogar. Bland annat kommer man kunna lägga vantarna på fasan, prisbelönt ost, jordiga grönsaker och historiska kulturspannmål.

”Detta är en del i vår satsning på att uppmärksamma Katrineholm och Sörmland som smakdestination. Samt lyfta fram hållbara producenter, platser och råvaror. Vi tycker det är viktigt att stötta den hållbara maten både nu och för framtiden.” Säger Johan Söderberg, Ordförande Kommunstyrelsen, Katrineholm.

Både en smakresa och en möjlighet att utforska

Fler blir alltmer medvetna om att vi i grunden behöver se över vad och hur vi äter. Under veckan presenteras även en gastronomisk nyhet med ambitionen att bidra till framtidens matsystem.

Satsningen är en uppföljning på förra årets succé när man gjorde en popup tillsammans med Radici.

”Den här gången fokuserar vi på att få människor att upptäcka ännu fler sörmländska råvaror. Popupen är både en smakresa och en möjlighet att utforska platsen och människorna bakom maten.” Säger Camilla Lindgren, Affärsutvecklare på näringslivs- och destinationsbolaget +Katrineholm.

Bjuder in fler att bidra till mat- och smakutveckling

Till de flesta råvaror kommer det även finnas både historiska och nya recept med fokus att bjuda in till egna innovativa tester i hemmamiljö. Allt från enklare tips till nyfikna tankar om hur du själv kan experimentera med råvarorna. Ambitionen är att bjuda in fler till att bidra till mat- och smakutveckling

”Vi är väldigt glada över att verka i en kommun som vill lyfta hållbara lokala producenter och råvaror. Våra ekologiska produkter av kulturspannmål uppmuntrar till kreativitet och nyskapande hemma i allas vardag.” Säger Ida Lindberg Klausen, Försäljningschef, Warbro Kvarn.

Här kan ni läsa mer om Katrineholm på Turismnytt.

• Text: +Katrineholm
• Foto: +Katrineholm