Krögaren Pontus Fritiof öppnar en ny restaurang i Tekniska museet, Stockholm.

Restaurangen har fokus på en hållbar framtid och det kommer gästerna att märka genom att miljön och lösningar inspirerar till innovation och klimatsmarta val.

Pontus Frithiof och Modis Restauranger vill bjuda besökare på en upplevelse som andas hållbarhet, framtid, lekfullhet och innovation.

”- Vår restaurang ska vara en plats för våra besökare att hämta energi och inspiration för nya upptäckter, utforskande och framtida innovationer. Den är skapad med barn och unga i fokus – en grupp som ofta har ett stort engagemang för miljö och hållbarhet, och samtidigt en stark framtidsoptimism och tro på nya innovativa lösningar”, säger Peter Skogh, museidirektör.

Så blir maten
Lunchen kommer att bestå av en buffé med sallader, ugnsbakade grönsaker och pajer. På helgerna serveras  en tacobuffé upp – med tortillas, bönor, avocadodip, nachochips, röror och såser. Det går också att välja på säsongsvarierande rätter som t.ex. ricotta- och spenatfylld cannelloni, viltskav med pressad potatis eller laxtacos med grillad sparris. Familjefavoriter som pannkakor, pastarätter och köttbullar finns alltid på menyn.

”- Tekniska by Pontus är verkligen ett drömprojekt för oss. Vi har hämtat inspiration från hela världen och hittat smarta lösningar för att minska miljöpåverkan. Vi är övertygade om att samarbetet med Tekniska museet och att de unga, smarta, nyfikna och kreativa besökarna kommer att vara en evig källa till inspiration för oss”, säger Pontus Frithiof, ägare och grundare Pontus Group.

Nytt samarbete inom hållbarhet
För att säkerställa hållbarhet på Tekniska museet har man blivit samarbetspartner med energibolaget EON. Syftet är att garantera grön energi, effektivt utnyttjande av el och vatten och att avfallet kommer till nytta.

 

Pontus Frithiof och Modis driver sedan tidigare flera restauranger i Stockholm.

 

Källa: Tekniska museet