Det blev Team Smör med Christoffer Beijbom och Astrid Alfredsson som tog hem segern i årets final av SM i utomhusmatlagning. Båda lagmedlemmarna arbetar som kockar på Knistad herrgård i Skövde och vann deltävlingen på Kinnekulle i höstas.

”Det blev en jämn kamp och alla lagen gjorde riktigt bra ifrån sig. Men Team Smör stack ut med sin vackra och genomtänkta uppläggning och de goda smakerna.” Säger Magnus Sundmark, projektledare och ansvarig för evenemang och möten på Next Skövde.

Lämnar över tävlingen med en toppenfinal

Lagets seger på Billingen den 10 maj innebär att ett Skövdebaserat lag, som dessutom plockade hem de högsta poängen någonsin i tävlingens final, blir de sista att delta i finalen på Billingen. Halländska Åkulla Outdoor Resort tar från och med juni över ägandet och projektledningen av SM i utomhusmatlagning.

”Vi kan med glädje konstatera att vi lämnar över SM i utomhusmatlagning med en toppenfinal och en toppenvinnare.” Säger Magnus Sundmark.

Vinnarlagets meny:

Förrätt – Vedeldad Abborre, saltad abborrsrom portabello, grönsparris, bacon. Fiskveluté på grillad grädde.

Varmrätt – Lättrökt fårinnanlår, glödbakad gulbeta, ramslöksbuljong, rotfruktsstomp med äpple.

Dessert – Grillad inkokt vitsparris, Rabarberkompott, kakcrunch, honungscreamfraiche. Blåmögelost

Lagens placeringar och juryns motiveringar:

1:a plats
Team Smör (Christoffer Beijbom, Astrid Alfredsson. Vinnare deltävling Kinnekulle i augusti 2024).

Vacker och genomtänkt uppläggning som skapade höga förväntningar som infriades med råge. Imponerade! Enligt metoddomare Sven-Erik så är det bland de högsta metodpoängen som någonsin har delats ut.

2:a plats
ASKA (Carl Kindblom, Knutur Kristjansson, Mattias Hemhagen. Vinnare deltävling Åkulla i juni 2024).

Visade prov på härliga tekniker och många olika sätt att använda elden. En häftig presentation och höga smaker genom alla tre rätter.

3:e plats
Jord till Skog (Michael Stetsko, Michael Nyman, Roger Hjälm. Vinnare deltävling Tåkern i september 2024).

Trevliga presentationer med säker smakbild. Kul att man tog lägerelden till juryn med ett tydligt tema av utomhusmat.

Här kan ni läsa mer om Skövde på Turismnytt.

• Text: Next Skövde
• Foto: Next Skövde