Anledningarna för aktörer att anordna ett matevenemang är många men gynnar i slutändan också hela samhället.

En av de destinationer som är på väg att etablera sig som matdestination är Höga Kusten. Bland annat har Tareq Taylor, en mästerkock, gjort en matresa i området som visas i TV4 i dagarna. Området har fått höga betyg när det gäller matkultur.

Jordbruksverket har genomfört en undersökning för att se hur stort intresset är för regional matkultur. Den visar på en ökning av efterfrågan på att äta svensk närodlad och ekologisk mat. Många vill också veta att produktionen gått till på ett bra sätt, till exempel att djuren blivit väl behandlade. Ett exempel på en restaurang som har anammat detta är Måns Ols i Sala, Västmanlands kommun. Den familjeägda restaurangen samarbetar med lokala matproducenter vilket lyser igenom på menyn. Många väljer att stanna här och äta en bit mat på vägen till och från Dalarna men restaurangen har också många privata tillställningar som till exempel bröllopsmiddagar.

För den enskilde individen är mat och dryck ett sätt att visa andra vilken typ av person man önskar vara men också ett sätt att skapa samhörighet med andra människor. På semestern och på affärsresan äter vi mer ute på restauranger än i vardagen och väljer därför mat och restauranger mer omsorg. Vi vill unna oss något! Här finns många möjligheter för både matproducenter och restaurangägare att skapa unika upplevelser.

Källor: Jordbruksverket, Höga Kustens Destinationsutveckling AB och TV4.

• Text: Maria Lindqvist