-
Heart of Lapland satsar på måltidsturism genom projektet Flavours of the Arctic
Flavours of the Arctic är Heart of Laplands nya satsning på måltidsturism. Syftet är att öka kännedomen om Norrbotten som måltidsdestination, samt etablera kontakt mellan utbildningsanordnare och entreprenörer för att effektivisera kompetensförsörjningen. Genom att stimulera till nya samarbeten mellan matproducenter och besöksnäringsföretag skapas nya måltidsupplevelser för besökare. Detta bidrar på sikt till ökad lönsamhet för företagen.
Flavours of the Arctic är ett samarbete mellan Heart of Lapland, Kalix kommun, Kalix Folkhögskola och Utbildning Nord. Med finansiering från Jordbruksverket och Längmanska företagarfonden.
Arbetar med att höja kunskapen om matkulturen hos turistaktörer
Efterfrågan på upplevelser kopplade till mat och dryck ökar hos besökare, enligt undersökningar från Visit Sweden. Inom destinationen Heart of Lapland finns redan idag unika råvaror, förädlingstraditioner och måltidskultur kopplat till både den samiska och tornedalska minoritetsbefolkningen. Det finns ett brett spann av matproducenter – allt från löjrom till ren, ost till praliner och från gin till saft.
Förmågan att nå ut med sina måltidsprodukter på både nationell och internationell marknad är svårt för den enskilde företagaren. Kännedomen om destinationen som resmål för matintresserade besökare är lågt. Trots starka varumärken som Kalix Löjrom.
”Genom att skapa en måltidsgrupp kan vi effektivt arbeta med att höja kunskapen om lokala råvaror och vår matkultur hos turistaktörer och elever på turism- och måltidsutbildningar. Besöksnäringen och matproducenter får chansen att skapa samarbeten och ger besökare fler möjligheter att uppleva unika smak- och naturupplevelser, vilket i förlängningen kan öka lönsamheten hos företagen.” Säger Jessica Wennberg, VD på Heart of Lapland.
Främjar anställningsmöjligheter och bidrar till kompetensförsörjning
Redan innan pandemin var kompetensförsörjningen en utmaning i besöksnäringen. Det råder främst en stor brist på kockar. Situationen att rekrytera rätt kompetens som kan skapa och berätta om måltidsupplevelser i området har försvårats än mer under de två senaste åren. Vilket löpande bekräftas av Heart of Laplands medlemsföretag.
Genom att Heart of Lapland krokar arm med yrkesutbildningar på Utbildning Nord och Kalix Folkhögskola kan intresset för måltidsturism öka och även förbättra rekryteringen av bland annat kockar.
”Vi på Utbildning Nord har via våra dialoger med rekryterande näringsliv noterat ett starkt ökat intresse för måltidsturism. Det är av största betydelse att våra blivande kockar & servitörer/servitriser får bekanta sig med våra unika lokala råvaror och matkultur. Medverkan ger ett inspirerande mervärde för våra studerande och främjar anställningsmöjligheter som bidrar till kompetensförsörjningen.” Säger Leif Pääjärvi, Utbildningsstrateg på Utbildning Nord.
Med ett samverkande måltidskluster så kan fler ta del av kulturarvet
Flavours of the Arctic är under uppstart och pågår till 30 november 2024.
Målsättningen är att måltidsgruppen ska bli ett etablerat kluster som Heart of Lapland faciliterar. Där man lyfter viktiga frågor för utveckling, samt initierar och driver fortsatta insatser för att främja måltidsturismen utifrån ett företagsperspektiv. Utbildningsinstituten kan fortsätta ta vara på upparbetade kontakter och koncept för studierna, vilket skapar ett mervärde för framtida elever som tidigt får branschkontakter och större möjlighet att få jobb efter studierna.
Johannah Spolander, en av ägarna till Kukkolaforsen Turist och Konferens är med i projektets måltidsgrupp. Hon avslutar:
”De tre köken i Heart of Lapland, det samiska, det kustnära samt det tornedalska köket, är en hyllning till arbetet, naturen och kulturen i regionen. De unika råvarorna och recepten representerar ett arv som sträcker sig tillbaka hundratals år. Genom att vi som företag utökar vår samverkan i ett måltidskluster så kan fler gäster uppleva mer från alla kök och ta del av kulturarvet genom maten.”
- Text: Heart of Lapland
- Foto: Huuva Hideaway/Swedish Lapland.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 19 2026
Mest under Destination, Boende och Evenemang samt Hållbarhet/Tillgänglighet/Inkludering
-
SkiStar lanserar sommarpaket med upplevelser och boende i Sälen och Åre
Inför sommaren lanserar SkiStar i Sälen och Åre nya smidiga sommarpaket. Där boende och aktiviteter bokas tillsammans.
-
Gothenburg Docks – ny evenemangssatning vid kajen
Den 29–31 maj samlas flera evenemang längs vattnet mellan Lindholmen och Eriksberg under ett namn: Gothenburg Docks.
-
Busstorget 2026: En bransch i snabb omställning mellan eldrift, kompetensjakt och politisk osäkerhet
Turistbuss- och beställningstrafikens stora mötesplats Busstorget 2026 gav en tydlig bild av en bransch mitt i ett avgörande skede
-
Vinnare i Arctic Sweden Tourism Award 2025
Arctic Sweden Tourism Award lyfter några av de starkast lysande stjärnorna inom besöksnäringen i norra Sverige.
-
Stark avslutning på kvartalet för Halmstads besöksnäring
Halmstads besöksnäring avslutar det första kvartalet av 2026 starkt efter en avvaktande inledning på året för destinationen.
-
Visitadagen uppmärksammar gott värdskap, eldsjälar och livsverk
Den 4 maj samlades Sverige för Visitadagen i Stockholm. Ett årligt event som bland annat prisar personer inom besöksnäringen.
-
2025 ett rekordår för Norrköping – 714 037 gästnätter
2025 blev ett rekordår för turismen till Norrköping. Den fina sommaren och många höjdpunkter under året bidrog starkt.
-
Internationella intresset för Höga Kusten växer
Nyligen genomförde Höga Kusten en riktad internationell satsning, med visningsresa och deltagande på Swedish Workshop i Kiruna.
-
Norrtåg – upptäck halva Sverige för under tusenlappen i sommar
Nu släpps Norrtåg semesterbiljett för sommaren. 14 dagars obegränsat tågresande i norra Sverige, utan att behöva boka i förväg.
-
Veckans profil
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Visit Sweden delar kunskaper
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 18 2026
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring. Den här veckan är det mest under Destination, Evenemang sam...
-
Sveriges musikstad Göteborg – sommarens höjdpunkter
Från utsålda arenakonserter på Ullevi till festivaler, klubbscener och spelningar vid vattnet – Göteborg fyller s...
-
Internationella intresset för Höga Kusten växer
Förra veckan genomförde Höga Kusten Destinationsutveckling en riktad internationell satsning med...
-
Countryside Hotels – weekendboom under 2026
Countryside Hotels ökar omsättningen rejält under första kvartalet 2026. Med en ökning på 58 pro...
-
-
Gästbloggare
-