-
Hotellkedja satsar på plantskola för kockar
Hotellkedjan Clarion Hotels fortsätter att satsa på Food & Beverage.
Genom ett samarbete med stjärnkocken Marcus Samuelsson kommer hotellens prisbelönta kockar, konditorer och bartenders att få åka på turné till hotellen. Syftet är att korsbefrukta menyerna, skapa nya gästupplevelser och utveckla befintlig personal.
”- Vår vision är att ta våra restauranger till en helt ny nivå genom att ta vara på de fantastiska talanger som arbetar hos oss. Vi erbjuder en lärorik plantskola som ger vår personal fantastiska möjligheter att utvecklas och ta sina förmågor vidare”, säger Marcus Samuelsson.
Projektet innefattar personalutbyten, gästspel och popup-restauranger, nya former för kockrekrytering samt fortsatta restaurangetableringar. Projektet drar igång den 3 december 2015.
Clarion Hotel driver idag tillsammans med Marcus Samuelsson nitton restauranger.
Precis som för resten av branschen sliter man med att både hitta kockar och att få behålla dem vilket inte är så lätt i rådande kockbrist.
”- Kockyrket är ett av de svåraste att rekrytera till. Dessutom är vi verksamma i en bransch med mycket snabb personalomsättning,” säger Henrik Berghult, Senior Vice President Clarion Hotel.
För varje värdefull person som vi förlorar så bromsas vår utveckling och därför är det oerhört viktigt att vi får behålla de kockar vi rekryterar så länge det bara är möjligt. För att göra det måste vi bidra med utveckling, nya utmaningar och utrymme till kreativitet”, avslutar Henrik.
Källa: Clarion Hotels
- Text: Maria Lindqvist
- Foto: Clarion Hotels
-
Vy flygbussarna lanserar Sveriges första kommersiella elbusslinje till Arlanda
Som första kommersiella aktör i Sverige har Vy flygbussarna lanserat en elbusslinje mellan Cityterminalen och Arlanda flygplats.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 19 -25
Mest under Destination, Boende samt Stöd/Insatser/Utmärkelser/Initiativ
-
Countryside Hotels – ny ordförande och reseprofil i styrelsen
Ledarskapet på Countryside Hotels förstärks med Malin Västerteg som ny ordförande och Lottie Knutson som ny styrelsemedlem.
-
Visita – en nedgång för hotellmarknaden i april
Totalt minskade logiintäkterna för hotellmarknaden under april med 9 procent enligt Visita. ”Påskeffekter” påverkade resultatet.
-
Strömma – Våren spirar på historiska Birka
Våren är här, och det är dags att upptäcka Birka. Strömmas turbåtar tar besökare till ön som bjuder in till upptäcktsfärder och evenemang.
-
Med hotell- och resortsystemet Moder får du allt i ett – Läs hur!
Ett modernt, intuitivt bokningssystem utformat för att förena alla verksamhetsområden i en intelligent plattform
-
Destination Jönköping satsar på ett stärkt värdskap
Nu nylanserar Destination Jönköping sin turistwebb, utbildar fler InfoPoints och tar fram inspirerande filmer om värdskap.
-
Madeleine Brehmer och Caroline Cederblad är Årets kvinnor i besöksnäringen
Visitas utmärkelse "Årets kvinna i besöksnäringen" tilldelas Madeleine Brehmer och Caroline Cederblad, ägare av familjeföretaget Sabis.
-
Sjuhäradsrundan har invigts – ny regional cykelled i Västsverige
Den 9 maj invigdes Sjuhäradsrundan, en ny regional cykelled i Västsverige som bjuder på skogar, sjölandskap och landsbygd.
-
SJ och SkiStar samarbetar – fler ska kunna välja tåg till fjällen
SJ och SkiStar inleder ett samarbete för att få fler att välja tåget till skid- och sommarsemestern i de svenska fjällen.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Visit Sweden – upplev Sverige och Bara bada bastu
I vår tar den heta bastukulturen plats i rampljuset inför hela Europa. Med låten Bara bada bastu bjuder gruppen K...
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 18 -25
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring. Den här veckan mest under Destination, Boende samt Konstate...
-
Två tyska kryssningsfartyg kommer till Härnösand och Höga Kusten
De två tyska rederierna Phoenix Reisen och Hapag Lloyd kommer till Härnösand i år. Därmed blir det totalt åtta kr...
-
Sjuhäradsrundan har invigts – ny regional cykelled i Västsverige
Den 9 maj invigdes Sjuhäradsrundan, en ny regional cykelled som bjuder på fina upplevelser genom...
-
-
Gästbloggare
-