Under torsdagen hålls Nobelfesten med tillhörande middag genomföras i Stockholms stadshus.

Antal gäster som skall serveras i år är cirka 1.300 personer. Detta skapar ett behov av professionella servitörer – närmare 230 personer.

I uttagningsprocessen när det gäller studenter inom servering, så är det ofta lärare från olika utbildningar som anmäler sina studenter till antagningen. Om man blir utvald så får man visa upp sina färdigheter genom att provservera på banketter. Efter det sker en ny uttagning.

Månaderna innan Nobelfesten får de utvalda träna vid olika event. Dessutom får man genomgå ett flera veckors träningsprogram. Man tar även in psykologiska aspekter i utbildningen bland annat hur man kan hantera nervositet. Det största orosmomentet vid serveringen är att man kan snava i den långa trappan ned till den blå hallen.

Nobelfesten innebär ett behov av avancerad servering, det finns många svåra moment såsom att det är trångt mellan gästerna vid borden och maten serveras från tunga och varma fat.

Här är några av de studenter som skall arbeta under Nobelmiddagen 2015

• Värnhemsskolan: Lovisa Pålsson, Ebba Hultberg och Amelie Arneson.
• Hotell- och turismprogrammet, Osbecksgymnasiet, Laholm: fyra elever.
• Restaurangskolan, Sandviken: Svetlana Aleksijevitj, Matilda Karmeborg, Alexandra Wessling Reisenhofer, Sara Westlund och Moa Mannkvist.
• Elof Lindälfs gymnasiet, restaurangutbildningen : My Hylkén, Isabelle Hallberg och Rebecca Sjöberg.

Vi önskar de lycka till med sina ärofyllda uppdrag!

• Text: Maria Lindqvist
• Foto: Yanan Li