-
Rapport från GastroNord
Årets GastroNord och Vinordic mässa är över och uppslutningen av nyckelpersoner inom turist- och gastronominäringen var stor.
Gastronomi – viktigt för Sverige
I år diskuterade man vad gastronomi betyder för besöksnäringen och vad Sverige kan göra för att locka till sig fler turister genom mat. På scenen fanns Mats Wessman, Visit Sweden, Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus; Per Lundin, Gastronomi Sverige; Patric Sjöberg, VD Stockholmsmässan, Sara Sundqvist, Visita och Caroline Strand, Stockholm Visitors Board.
Mats Wessman från Visit Sweden, som har det uppdraget att marknadsföra Sverige utomlands redovisade för hur betydelsefulla matframgångarna i Sverige är för den internationella turismen i Sverige. Tio procent av turisterna kommer till Sverige enkom för att äta på toppkrogarna. Dessutom är dessa turister kapitalstarka och spenderar mycket pengar i Sverige.
Det är viktigt att vara medveten om att konkurrensen är hård där ute och många länder arbetar med matsegmentet. Många länder satsar stort på den gastronomiska turismen så Sverige måste hela tiden vara på tå.
Det handlar om att locka turismen till Sverige, men Caroline Strand på Stockholm Visitors Board, pratade om Stockholm som matdestination.
”- Jag är oerhört stolt att få arbeta med att marknadsföra en sådan stad som Stockholm. SVB:s erfarenhet är att vi ofta levererar över förväntan gentemot våra turister”, sade Caroline
Betydelsen av att det finns en gemensam satsning och strategi och att politiker driver på utvecklingen är viktigt för att Sverige skall kunna konkurrera om matturisterna, tyckte Per Lundin från Gastronomi Sverige.
Sverige har haft ett duktigt kocklandslag under många år och det betyder mycket för Sverige. Men vi kan inte bara leva på kocktävlingar, lika viktigt är det att det finns en levande matkultur överallt, berättar Fredrik Eriksson, Långbro värdshus.
Utanför Stockholm handlar det mycket om hur regionerna arbetar med den regionala matkulturen. Sara Sundqvist från Visita exemplifierade med hur bland annat Åre arbetat med matsegmentet men lyfte även fram Grebbestad, känd för sina sommarturister men som numer lockar gastronomi-intresserade även en grå novemberdag.
Sveriges mest prisvärda viner
Sveriges mest prisvärda viner utsågs i Vinordic Wine Challenge. I tävlingen fokuserar man på smakupplevelsen i förhållandet till priset – inte på kvalitén som man gör i andra vintävlingar. Man delar in de nominerade i prisklasser för att sedan utse vinnare i varje prisklass.
Studenterna – branschens framtid
En av dagarna hade vigts åt branschens framtid då studenter fick möjlighet att möta branschfolk. Man utsåg också Årets kockelev. Som besökare kunde man njuta av mat på elevrestaurangen ”Grow”. Även juniorkocklandslaget var på plats med sin pop-up krog ”Respect”.
Food Truck-SM
Det första Food Truck-SM genomfördes också. De 25 tävlandes mat bedömdes utifrån smak, utseende, hygien samt råvarukvalité. Vinnare blev Nordic Street Food med motiveringen ”Med fingertoppskänsla för säsong, lokala råvaror och enkel uppfinningsrikedom presenteras denna läckra rätt med fräschör och elegans”. Vinnarrätten består av grön Österlensparris, ramslökmajonnäs, syrlig vitkål och vesterhavsost på tunnbröd från Jämtland.
Andra vinnare på mässan var
Glass-SM: Kenneth Erlandsson SNÖ, Stockholm
Burger Battle: Glenn Göransson, Malmö
Pizza-SM: Niclas Lundewall, Restaurang Asplund, Solna.
Årets Kockelev: Fredrik Kristensen, Stockholms Internationella RestaurangskolaKälla: Svenska mässan, Hotel News- Text: Maria Lindqvist
- Foto: Gustav Kaiser
-
Första fasen av Trelleborgs platsvarumärkesarbete är i mål
Visit Trelleborg har med stöd från Placebrander gått i mål med den första fasen av sitt platsvarumärkesarbete.
-
Rosendals Trädgård storsatsar – nya byggnader och nytt ledarskap i köket
Den 14 maj presenterade Rosendals Trädgård sin största satsning. Nya byggnader, nya ledare i köket och ett totalrenoverat växthus.
-
Fler utbildningar hos YH Akademin ska validera yrkeskunskap
Under våren har utbudet av utbildningar som erbjuder YH-flex på YH Akademin breddats. En förkortad väg till yrkeshögskoleexamen.
-
Göteborg bygger digital tvilling för för arrangörer av möten
Snart kan arrangörer av möten och evenemang besöka Göteborg i en interaktiv digital värld.
-
Visita – Anna Barkevall är Årets kvinna i besöksnäringen
Priset Årets kvinna i besöksnäringen tilldelas Anna Barkevall, VD för Böda Sand. Hon har satt Öland och camping på kartan för sommarsverige.
-
Svensk Handel – tondövt att hasta fram beslut om miljözon
Implementering av miljözon i Stockholm sker utan att nödvändig infrastruktur finns och utan tid för omställning enligt Svensk Handel.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 19 -24
Mest om Destination, Evenemang, Hållbarhet samt Konstateranden, beslut och rapporter
-
Stockholm Business Region – kongressåret och kryssningssäsongen
Kongress-sektorn ser bra ut för Stockholm under 2024. Kryssningssäsongen likaså. Totalt är 121 fartyg inbokade.
-
Lägesbild för besöksnäringen i Göteborg – april 2024
Hur går det för besöksnäringen? Varje månad delar Göteborg & Co en lägesbild baserad på statistik. April såg en ökning av utländska gäster.
-
Idrottsfest i Eskilstuna när svenska olympier kommer till stan
Svenska Olympiska Kommittén har valt Eskilstuna för den sista uppladdningen inför OS i Paris den 26 juli, Precamp 2024.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Lägesbild för besöksnäringen i Göteborg – april 2024
Hur går det för besöksnäringen i Göteborg? Varje månad delar Göteborg & Co en lägesbild och ...
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 19 -24
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring. Denna vecka är det mest under Destination, Evenemang, Hållb...
-
Stockholm Business Region – kongressåret och kryssningssäsongen
Det var några skakiga år under pandemin då ingen riktigt inte visste om kongress-sektorn någonsin skulle komma ti...
-
Visita – Anna Barkevall är Årets kvinna i besöksnäringen
Visitas pris Årets kvinna i besöksnäringen tilldelas Anna Barkevall, VD för Böda Sand. Anna har ...
-
-
Gästbloggare
-