Mats Wessman från Visit Sweden, som har det uppdraget att marknadsföra Sverige utomlands redovisade för hur betydelsefulla matframgångarna i Sverige är för den internationella turismen i Sverige. Tio procent av turisterna kommer till Sverige enkom för att äta på toppkrogarna. Dessutom är dessa turister kapitalstarka och spenderar mycket pengar i Sverige.

Det är viktigt att vara medveten om att konkurrensen är hård där ute och många länder arbetar med matsegmentet. Många länder satsar stort på den gastronomiska turismen så Sverige måste hela tiden vara på tå.

Det handlar om att locka turismen till Sverige, men Caroline Strand på Stockholm Visitors Board, pratade om Stockholm som matdestination.

”- Jag är oerhört stolt att få arbeta med att marknadsföra en sådan stad som Stockholm. SVB:s erfarenhet är att vi ofta levererar över förväntan gentemot våra turister”, sade Caroline

Betydelsen av att det finns en gemensam satsning och strategi och att politiker driver på utvecklingen är viktigt för att Sverige skall kunna konkurrera om matturisterna, tyckte Per Lundin från Gastronomi Sverige.

Sverige har haft ett duktigt kocklandslag under många år och det betyder mycket för Sverige. Men vi kan inte bara leva på kocktävlingar, lika viktigt är det att det finns en levande matkultur överallt, berättar Fredrik Eriksson, Långbro värdshus.

Utanför Stockholm handlar det mycket om hur regionerna arbetar med den regionala matkulturen. Sara Sundqvist från Visita exemplifierade med hur bland annat Åre arbetat med matsegmentet men lyfte även fram Grebbestad, känd för sina sommarturister men som numer lockar gastronomi-intresserade även en grå novemberdag.

Sveriges mest prisvärda viner

Sveriges mest prisvärda viner utsågs i Vinordic Wine Challenge. I tävlingen fokuserar man på smakupplevelsen i förhållandet till priset – inte på kvalitén som man gör i andra vintävlingar. Man delar in de nominerade i prisklasser för att sedan utse vinnare i varje prisklass.

Studenterna – branschens framtid

En av dagarna hade vigts åt branschens framtid då studenter fick möjlighet att möta branschfolk. Man utsåg också Årets kockelev. Som besökare kunde man njuta av mat på elevrestaurangen ”Grow”. Även juniorkocklandslaget var på plats med sin pop-up krog ”Respect”.

Food Truck-SM