Det är många nyanlända som har arbetat som kockar i många år i sina hemländer. Genom att ta tillvara på deras kunskaper så kan bristen på kockar minska.

I Falun och Borlänge kan nu nyanlända kockar få sina kunskaper på papper. Det är tack vare regeringens satsning som snabbspåret kan startas upp.

Nu börjar två personer i regionen att få sina yrkeskunskaper bedömda på Scandic Borlänge och Scandic Lugnet Falun under ett par veckor. Förhoppningen är att de sedan ska kunna få anställning som kockar i regionen. Totalt finns 18 nyanlända kockar klara för validering i regionen.

Näringen är glad för satsningen
”- För oss på är det viktigt med fler utbildade kockar i regionen”, säger Svante Kempe, hotellchef på Scandic Lugnet Falun och Scandic Borlänge, där en av de första valideringar i snabbspåret kommer genomföras. Han fortsätter ”- Vi är glada att Visita och HRF har tagit fram en metod för att värdera kunskaperna hos de som har jobbat i restaurangbranschen. Det hjälper oss att hitta den kompetens vi behöver”.

Ny modell
Parterna inom hotell- och restaurangnäringen, Hotell- och restaurangfacket (HRF) och Visita, har arbetat fram en modell i sitt utbildningssamarbete UHR. Efter ett mångårigt arbete kan nu kockar få sina yrkeskunskaper validerade mot branschens krav för anställningsbarhet. Målet är att underlätta för fler att få jobb i branschen och att företagen ska hitta efterfrågad kompetens.

”- Vi hoppas att många ska kunna dra nytta av valideringen och att det i sin tur leder till fler anställningar”, säger Marina Nilsson, verksamhetschef på UHR Utbildning AB. Nu kan duktiga yrkesmänniskor få papper på vad de kan, och det ska bli spännande att följa de här kockarna framöver.

Källa: UHR

• Text: Maria Lindqvist
• Foto: UHR