-
Karin M Ekström – forskare kulinarisk turism
Vad heter du och vad gör du till vardags?
Jag heter Karin M Ekström och är Professor i företagsekonomi, inriktning marknadsföring. Jag arbetar på Högskolan i Borås där jag forskar, ansvarar för en forskargrupp inom hållbar konsumtion och undervisar.
Vad fick dig att välja ditt yrke?
Det var under studier till MBA (Master in Business Administration) i USA på 1980-talet som jag fick upp ögonen för forskning. Det ledde till att jag doktorerade och fortsatte sedan arbeta på Handelshögskolan i Göteborg (docent och professor) och numera på Högskolan i Borås (professor).
Vad är det som är intressant med kulinarisk turism och vad är det?
Att det är en starkt växande bransch och att det finns många skickliga entreprenörer som gör skillnad! Mat handlar om livskvalitet och deras insatser betyder mycket för ett mer varierat utbud av mat, mat som har ett tydligt ursprung och inte minst för landsbygdens utveckling.
Vad är kulinarisk turism?
Mat och dryck är resmål eller en viktig anledning till resan.
Hur ser ditt nätverk ut i forskningen?
Som forskare är det värdefullt med både nationella och internationella kontakter. Jag har tidigare startat och varit föreståndare för Centrum för konsumtionsvetenskap där jag etablerat många kontakter med konsumtionsforskare nationellt och internationellt i många olika discipliner. Jag är ständig sekreterare i Måltidsakademien och det innefattar även kontakter med forskare i olika discipliner. Jag tror på tvärvetenskap för att lösa komplexa samhälleliga problem.
Vilken relation har man till de verksamma och marknaden när man är forskare?
Möten kan öka förståelse, vidga perspektiv, ge inspiration och idéer. Som forskare anser jag att man har en skyldighet att delge sina forskningsresultat till samhället i stort.
Vad forskar du på just nu?
Ett projekt inom kulinarisk turism (tillsammans med Håkan Jönsson), ett projekt om marknadsorientering av konstmuseer, projektledare för ett projekt som handlar om hushåll som minskar sin konsumtion.
Hur ser en arbetsdag ut för en turismforskare?
Jag ser mig inte som turismforskare utan konsumtionsforskare som studerar kulinarisk turism
Arbetsdagen är ofta varierande – forskning (varje dag), undervisning och möten. Jag ser arbetet mer som en livsstil då forskning finns med i tankarna mer eller mindre hela tiden.
Vad gör man av resultatet av sin forskning? Hur når man ut?
Viktigt att delta i olika seminarier, föreläsa, ha kontakter med media.
- Text: Maria Lindqvist
- Foto: Lars Ardarve
-
Gästnätter: Värmland ökar tredje mest i landet
För tredje månaden i rad ökar Värmland gällande gästnätter. Under februari steg de med åtta procent jämfört med februari 2023.
-
Tekniska museet – en spännande och utmanande kulinarisk resa
Under GSTC-konferensen passade Turismnytt på att prata lite med Bicke Naglo som ansvarar för mat och dryck på Tekniska museet.
-
I helgen öppnar Gröna Lund – och välkomnar Pelle Svanslös
Årets säkraste vårtecken är här! Den 27 april slår Gröna Lund upp portarna för säsongen, där en rad nyheter väntar besökarna.
-
Utbilda dig inom besöksnäringen på TUC Yrkeshögskola
TUC Yrkeshögskola arbetar för att förse besöksnäringen med kompetens. Intresserade kan bl.a läsa Hotel & Restaurant Manager.
-
Svenska Möten ger ut e-bok för att inspirera om hållbarhet
Svenska Möten vill tillsammans med sina hållbara mötesplatser leda branschen. Därför ger de nu ut e-boken "Vi vill leva Globala målen".
-
Visit Trelleborg är nominerad för Bästa värdskap 2023
Visit Trelleborg och nio andra turistinformationer tävlar om utmärkelsen bästa värdskap 2023 från Visitas nationella råd för besöksservice.
-
Hotel Fratelli har äntligen öppnat i Karlstad
Ett färgstarkt nöjeshus som för tankarna till sydligare breddgrader. Efter flera års renovering står Karlstads Hotel Fratelli färdigt.
-
Fler besöker Höga Kusten under hela året
Höga Kusten går fortsatt starkt. Det visar den officiella inkvarteringsstatistiken som presenterades i dagarna.
-
Visit Skåne tar ledarroll i internationellt initiativ för framtidens turism
Visit Skåne går in som ledande part i ett projekt med länderna kring Östersjön. ReTour ska leda till utveckling för en mer hållbar turism.
-
Arbetskamraterna lanserar plattform – vill hjälpa funktionsnedsatta att komma ut i arbetslivet
Arbetskamraterna lanserar en digital plattform för att hjälpa personer med funktionsnedsättning att hitta en inkluderande arbetsplats.
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Höga Kusten söker en person som ska vara ansvarig för deras digitala närvaro
Är du en driven person som vill ta en destinations digitala närvaro en nivå till? Titta hit! Nu söker Hög...
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 16 -24
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring. Denna vecka är det mest under Destination, Evenemang och Ut...
-
Svenska Möten – vinnare av Svenska Mötespriset 2024
Den 15 april under en galamiddag med pompa och ståt på Skogshem & Wijk (Lidingö), steg fem glada och stolta v...
-
Visit Trelleborg – en doft av choklad nalkas Smygehuk
Linus Svensson, den drivna företagaren och ägaren av 2:a Sandbank i Beddingestrand samt Sveriges sydligaste chokl...
-
-
Gästbloggare
-