-
Garveriet – En inspirerande mötesplats med fokus på mat
Den 22 oktober 2018 slog portarna upp till Garveriet, en helt ny mötesplats som blir en plattform för hur vi tillsammans kan skapa ett hållbart samhälle, med fokus på mat. Garveriet ligger i Floda, strax utanför Göteborg och är öppet alla dagar i veckan.
Verksamheten bedriver restaurang- och mötesverksamhet med fokus på kunskap och innovation kring hållbar, lokal och småskalig matproduktion. Fokusen ligger framförallt på mathantverk och lokalproducerade råvaror. Säsongen och de närodlade produkterna bestämmer vad som serveras på tallriken.
Att ta hand om hela råvaran och arbeta med att minimera matsvinnet är viktiga punkter i Garveriets matfilosofi. Därför köper anläggningen exempelvis in råvaror som inte är helt kosmetiskt perfekta och råvaror som annars riskeras att kasseras. Verksamheten planerar även att flytta in en egen fiskodling i början av nästa år.
Ät, Möt & Lär
På entréplan finns det bland annat restaurang, kafé och ett eget bageri. Garveriets egna butik ”Skafferiet” är också belägen här med en mängd olika varor såsom grönsaker, chark och mejeriprodukter.
På samma våning finns det även en Matstudio, där anläggningen erbjuder matlagningsaktiviteter, provsmakningar och föreläsningar – allt med fokus på innovativ och hållbar matproduktion. Våning två och tre innehåller flexibla mötesrum som kan ta emot ungefär 150 personer.
Läs också vår artikel om Sigtunahöjden som är en konferensanläggning med liknande hållbarhetstänk här
- Text: Isa Mörk & Garveriet
- Foto: Garveriet
-
Höga Kusten söker en person som ska vara ansvarig för deras digitala närvaro
Är du en driven person som vill ta en destinations digitala närvaro en nivå till? Det är precis vad Höga Kusten Destinationsutveckling söker.
-
Svenska Möten – vinnare av Svenska Mötespriset 2024
Den 15 april på Skogshem & Wijk, Lidingö, steg fem stolta vinnare upp på scen för att ta emot det prestigefyllda Svenska Mötespriset.
-
Mikael Jonsson blir ordförande i Svenska Destinationsnätverket
Under årsmötet för SNDMO valdes Mikael Jonsson, VD för Destination Östersund, till ordförande. Föreningen byter namn till Svenska Destinationsnätverket.
-
Tredje bästa året någonsin för Sveriges campingplatser
Ny statistik från SCB/Tillväxtverket visar att antalet gästnätter på Sveriges campingplatser uppgick till 16,6 miljoner under 2023.
-
Sveriges besöksnäring och GSTC kongress lockar deltagare globalt
Intresset för hållbar turism är stort i hela världen, det märks på populariteten av GSTC kongress i Stockholm den 23-25 april.
-
Sägenskåp i Smålands Trädgård bevarar kulturarvet i bygden
”Sagor och sägner” är ett projekt inom Smålands Trädgård ekonomiska förening som snart står klart att presenteras.
-
Bästa sommarjobbet: Bli junior museichef på Historiska museet
Historiska museet söker en nyfiken, påhittig och mycket ung person som vill ta över museet i sommar när ordinarie chef går på semester.
-
7 av 10 väljer att bli busschaufför för att få träffa människor
Många busschaufförer väljer yrket för att de gillar att vara ute på vägarna. Men det är också ett yrke man väljer på grund av den sociala aspekten.
-
Folkfest och glädje när Sala firade 400-årsdag
När Sala firade sin 400-årsdag den 15 april sken staden. Invånare och besökare klev ut på gator och torg för att ta del av firandet.
-
Viking Line – hållbarhet viktigt för svenska kryssningsresenärer
Var fjärde tillfrågad säger att de tänker på hållbarhet när de bokar en kryssning. Det visar en undersökning genomförd av Viking Line.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Swedish Workshop 2024: Deltagare vittnar om intresse från globala researrangörer
Nu bekräftar svenska deltagare, svenska destinationer och svensk besöksnäring, om det stora, internationella intr...
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 15 -24
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring. Denna vecka är det mest under Destination, Evenemang samt K...
-
Visita – färre sålda hotellrum under mars
Under veckorna i mars minskade antalet sålda hotellrum med 5 procent i jämförelse med samma period 2023. Detta en...
-
Första bilderna på nya fartyget Birka Gotland
Den 20 mars avgick premiärkryssningen med Östersjöns nya nöjeskryssare Birka Gotland. I påsk gjo...
-
-
Gästbloggare
-