-
Garveriet – En inspirerande mötesplats med fokus på mat
Den 22 oktober 2018 slog portarna upp till Garveriet, en helt ny mötesplats som blir en plattform för hur vi tillsammans kan skapa ett hållbart samhälle, med fokus på mat. Garveriet ligger i Floda, strax utanför Göteborg och är öppet alla dagar i veckan.
Verksamheten bedriver restaurang- och mötesverksamhet med fokus på kunskap och innovation kring hållbar, lokal och småskalig matproduktion. Fokusen ligger framförallt på mathantverk och lokalproducerade råvaror. Säsongen och de närodlade produkterna bestämmer vad som serveras på tallriken.
Att ta hand om hela råvaran och arbeta med att minimera matsvinnet är viktiga punkter i Garveriets matfilosofi. Därför köper anläggningen exempelvis in råvaror som inte är helt kosmetiskt perfekta och råvaror som annars riskeras att kasseras. Verksamheten planerar även att flytta in en egen fiskodling i början av nästa år.
Ät, Möt & Lär
På entréplan finns det bland annat restaurang, kafé och ett eget bageri. Garveriets egna butik ”Skafferiet” är också belägen här med en mängd olika varor såsom grönsaker, chark och mejeriprodukter.
På samma våning finns det även en Matstudio, där anläggningen erbjuder matlagningsaktiviteter, provsmakningar och föreläsningar – allt med fokus på innovativ och hållbar matproduktion. Våning två och tre innehåller flexibla mötesrum som kan ta emot ungefär 150 personer.
Läs också vår artikel om Sigtunahöjden som är en konferensanläggning med liknande hållbarhetstänk här
- Text: Isa Mörk & Garveriet
- Foto: Garveriet
-
Modernisering av hotellets teknik – framtiden för gästfrihet
Med system som Atomize och Mews skapar man förutsättningar för både lönsamhet och bra gästupplevelser
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 45 2024
Mest i kategorierna Destination, Evenemang, Hållbarhet och Konstateranden, beslut och rapporter
-
Scandic Hotels Group betalar tillbaka skatteskuld i förtid
Scandic Hotels Group har under oktober 2024 förtidsbetalat sin utestående skatteskuld om 631 MSEK till Skatteverket.
-
Vinteranläggningarnas nyheter 2024 – Stöten i Sälen & Ramundberget
Sveriges anläggningar i fjällen förbereder sig inför en ny vintersäsong. Här ser ni vad Stöten i Sälen och Ramundberget kommer erbjuda.
-
Satsning på naturturism i Jönköping ger resultat
Jönköping arbetar för att skapa förutsättningar för naturturism. Lokala företagare knyter kontakter och paketerar gemensamma upplevelser.
-
Lägesbild för besöksnäringen i Göteborg – oktober 2024
Varje månad delar Göteborg & Co en lägesbild om besöksnäringen baserad på preliminär data. Oktober blev en stabil höstmånad.
-
Världsunik vandringsled i Stockholms skärgård invigd
Nu invigs Stockholm Archipelago Trail, en ny vandringsled genom Stockholms skärgård. Den skapar möjligheter för lokal utveckling och turism.
-
Eldsjälar prisades under Värmlands Besöksnäringsdagar
Under Värmlands Besöksnäringsdagar i Sunne den 7-8 november hyllades flera pristagare inom den värmländska besöksnäringen.
-
Evenemangstratten – ett verktyg för att bedöma värdet av evenemang
Destinationsbolagen Läckö-Kinnekulle och Next Skövde står bakom ett innovativt bedömningsverktyg, Evenemangstratten.
-
Nytt samarbete ska stärka Helsingborg som filmstad
Helsingborg och Film i Skåne ingår i ett samarbete som ska stärka staden som inspelningsplats och bidra till lokal talangutveckling.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Unik supergunga till Gröna Lund 2025 och Gnuttarna flyttar in
Nöjesparken kan avslöja att det kommer en ny attraktion till Gröna Lund 2025. I april får besökare uppleva tyngdl...
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 44 -24
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring. Den här veckan mest i kategorierna Destination, Evenemang o...
-
Sveriges Bussföretag – turismen syns nästan aldrig i infrastrukturplaneringen
Turismen och besöksnäringen har de senaste 25 åren varit en av Sveriges snabbast växande näringar. De bygger defi...
-
Världsunik vandringsled i Stockholms skärgård invigd
Nu invigs Stockholm Archipelago Trail – en ny vandringsled genom Stockholms skärgård. Den ska fö...
-
-
Gästbloggare
-