-
Naturturismföretagen – uppdaterade branschriktlinjer för utomhusmatlagning
Nu finns det en uppdaterad version av branschriktlinjer för utomhusmatlagning från Naturturismföretagen.
”Det är en ombearbetning av riktlinjerna som gör dem lättare att förstå, att följa och därmed mer användbar för alla som lagar och serverar mat utomhus till sina gäster.” Säger Margareta Grape, projektledare på Naturturismföretagen. ”I flera år har vi sett behov av en uppdatering av branschriktlinjerna. Då mat och dryck i olika former blir ett alltmer vanligt inslag i aktiviteter som naturturismföretag erbjuder. För oss som branschförening är det också viktigt eftersom det har stor betydelse för kvalitetssäkringen av naturbaserade upplevelser.”
Redan 2013 ledde Naturturismföretagen, dåvarande Ekoturismföreningen, en arbetsgrupp som tog fram den första versionen av branschriktlinjerna. Framtagandet och revideringen har skett i samarbete med och med godkännande av Livsmedelsverket.
Läs och ladda ner de uppdaterade branschriktlinjerna här.
Varför finns det branschriktlinjer?
Syftet med riktlinjerna är att de ska vara ett stöd och hjälpa företagaren att tolka livsmedelslagstiftningen för att tillaga mat, fika och dryck att servera sina gäster utomhus. Riktlinjerna kan vara till hjälp för att ta bort olika praktiska hinder i hanteringen av livsmedel samt underlätta i kontakten med myndigheter.
”Reglerna för att laga och servera livsmedel utomhus handlar i mångt och mycket sunt förnuft. Men samtidigt så vill ju ingen göra fel. Den som arbetar med utomhusmatlagning och serverar mat och dryck till gäster måste vara införstådd med de regler som gäller och ansvaret det innebär. Branschriktlinjerna kan ses som en checklista så att företagare enklare kan göra rätt. Det är också en kvalitetssäkring för företagaren och gentemot gästen.” Säger Margareta.
Det är inte stora skillnader i den reviderade versionen jämfört med den förra. Men den nya är enklare att läsa och följa. Det ges tydliga exempel och vissa saker har fått en förklaring.
En växande trend i Sverige
Mat som en del av den turistiska upplevelsen har blivit alltmer populärt och efterfrågat. Ett exempel är att äventyr med kulinariskt fokus ligger på en andra plats på tio i topp-listan över de hetast trendande äventyrsaktiviteterna, efter ettan vandring (”Adventure Travel Industry Snapshot: State of the Adventure Travel Industry” av Adventure Travel Trade Association). Visit Sweden tar också upp just utomhusmatlagning som en måltidstrend.
”Bland våra medlemsföretag är det många som lagar mat utomhus till sina gäster. Allt fler kombinerar också sin verksamhet med olika aktiviteter, boende och mat, ofta lokalproducerad, i samarbete med andra företagare i närheten, och utifrån naturens skafferi. Vi ser att det är en trend som ökar.” Fortsätter Margareta.
Fördjupning och inspiration för utomhusmatlagning
Som branschorganisation för natur-, kultur-, och ekoturism i Sverige och ansvarig för branschriktlinjerna så erbjuder Naturturismföretagen workshops om utomhusmatlagning och kunskapsförmedling utifrån riktlinjerna.
”Vi bidrar gärna med vår kunskap inom området med både tips och trix för att göra hanteringen och logistiken kring livsmedelshanteringen så smidig som möjlig. En bra hantering och god planering är en viktig del i gästupplevelsen och minskar matsvinn. Välkommen att kontakta oss med önskemål så tar vi det därifrån.” Avslutar Margareta Grape.
Här kan ni läsa mer om Naturturismföretagen på Turismnytt.
- Text: Ulrica Dahlqvist, Naturturismföretagen
- Foto: Istock
-
Nya kontakter mellan studenter och besöksnäring under Möteslänken
Den 30 januari genomförde JHT och Handelskammaren Mittsverige Möteslänken. Ett tillfälle för studenter att möta aktörer från besöksnäringen.
-
Lägesbild för besöksnäringen i Göteborg – januari 2025
Varje månad delar Göteborg & Co en lägesbild och analys om besöksnäringen i regionen baserad på preliminär data.
-
Järvsö Sustainable Tourism Summit 2025 – framtidens turism möts här
Järvsö Sustainable Tourism Summit är tillbaka! Mellan den 27 och 29 augusti samlas besöksnäringen i hjärtat av Hälsingland.
-
SAS har lanserat flyglinjer till Kalmar och Halmstad
SAS tar ännu ett steg i sin expansion av inrikestrafiken. Den 27 januari började de att trafikera Arlanda – Kalmar och Arlanda – Halmstad.
-
Bothnian Coastal Route inleder samarbete med Best of Scandinavia
Bothnian Coastal Route presenterar stolt sitt senaste samarbete med Umeå-baserade företaget Best of Scandinavia.
-
Cityindex – mat och hotell lyfter Östersund till nya höjder
Nyligen presenterades Cityindex rapporten för Östersund. Omsättningen för stadskärnan ökade med 4 procent under 2023.
-
Allt för sjön 2025: Innovation och hållbar tillväxt i fokus
I en tid då båtbranschen står inför utmaningar visar Allt för Sjön en stark tro på mässmediet som en ovärderlig plattform.
-
Hemligheten till att få saker gjorda: Sätt ett datum
Många turismföretagare jag träffar har många bra idéer. De vill utveckla nya aktiviteter, testa en specialtur eller skapa ett grymt event, men de kommer aldrig till skott. Sätt ett datum!
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 5 2025
Mest under Destination och Mat/Dryck, men även Flyg, Konstateranden/Beslut/Rapporter och Stöd/Insatser/Utmärkelser/Initiativ
-
Sverige vinner brons i prestigefyllda Bocuse d’Or 2025
Den svenske kocken Gustav Leonhardt och hans team vann brons i finalen av Bocuse d'Or 2025 den 27 januari i Lyon.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Naturturismföretagen – uppdaterade branschriktlinjer för utomhusmatlagning
Nu finns det en uppdaterad version av branschriktlinjer för utomhusmatlagning från Naturturismföretagen...
-
Grand Travel Award – Ekoturismpriset samt pris till hotell och transportörer
Den 13 februari 2025 arrangeras Grand Travel Award för 33 gången. Reseindustrins egen Oscarsgala går som vanligt ...
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 5 2025
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring. Den här veckan mest under Destination och Mat/Dryck, men äv...
-
Sylvia Nylin lämnar Destination Kalmar för nytt uppdrag i Sigtuna
I september 2022 började Sylvia Nylin som VD för Destination Kalmar med uppdraget att ta fram en...
-
-
Gästbloggare
-