-
Kompostmaskin och egna odlingar – kan matavfallet minskas
På Quality Hotel Winn i Göteborg arbetar man hårt för att minska gästernas matavfall. Genom att använda en kompostmaskin förvandlar man matresterna till jord och gödsel. Jorden använder man sedan till att plantera jordgubbar i trädgården med.
Jordgubbeodling på hotell
Vid årsskiftet 2017/2018 räknar man med att ha noll kilo i matavfall.
”- Vi har tidigare haft ett matavfall på 25,7 gram per övernattande gäst. Totalt nästan 1,5 ton förra året. Även om det är riktigt lågt redan så är noll är en betydligt bättre siffra”, säger Ina Aganovic, hotelldirektör på Quality Hotel Winn, Göteborg.
Kompostmaskin – en lösning
Många hotellgäster lägger på alldeles för mycket mat på tallriken och orkar sedan inte äta upp den. Det är svårt att påverka gästerna att minska ned på sina portioner, därför har man tittat på hur man kan minska matavfallet på andra sätt.
Efter att man köpt in en stor kompostmaskin som är placerad i ett separat rum intill köket så har man lyckats minska matavfallet. Personalen slänger matavfallet i maskinen, den mals ned och bearbetas och luftas ett par dagar. Sedan plockar man ut jord-/gödselblandningen och häller ut i sin odling.
Besparingarna har kommit snabbt i form av minskade kostnader för transport, hyra av kärl och avfallspåsar. Men den stora vinnaren är ändå miljön.
Källa: Quality Hotel Winn, Göteborg
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 23 2026
Mest under Flyg, Museer och utställningar, Hållbarhet/Tillgänglighet/Inkludering samt Konstateranden/Beslut/Rapporter.
-
Dags att boka in sig på årets BarCamp – 7-8 september i Karlstad
Besöksnäringens ledarforum för alla som vill driva på utvecklingen mot en snabbare omställning och möta likasinnade
-
Skaraborg är rikt på konstupplevelser – ny roadtrip lanseras
Visit Skaraborg lanserar en roadtrip på temat konst, vilket gör det enklare än någonsin att upptäcka destinationens kultur.
-
2026 års utgåva av MICHELIN Guide Nordic Countries
Nio nya restauranger i Norden har belönats med sin första MICHELIN-stjärna. Svenskar uppmärksammas i guiden.
-
SkiStars klimatarbete uppmärksammas i Europe’s Climate Leaders 2026
SkiStar har tagit plats på Europe's Climate Leaders 2026. Listan lyfter europeiska företag som gjort framsteg i sitt klimatarbete.
-
Från kursgård till skärgårdsdestination – ett nytt Marholmen
Efter år av intensiv utveckling mot målet att bli en självklar året-runt destination, står ett nytt Marholmen klart i sommar.
-
Rörstrand 300 år – mer än ett jubileum, ett arbete med platsens berättelse
När Rörstrand firar 300 år som varumärke uppmärksammas Lidköping. Arbetet med jubileet har handlat om mer än ett firande.
-
r360 växer och gasar: Stärker organisationen och går in i strategiskt partnerskap
Det är högtryck hos r360 som är marknadsledande leverantör av affärs- och bokningssystem för nordiska fjälldestinationer
-
Internationell press förälskade sig i Östergötlands skärgård
Under fyra majdagar fick Östergötlands skärgård besök av sju utländska journalister. De upplevde regionens natur och kultur.
-
Krönika: Handel och turism driver svensk tillväxt
Sommaren närmar sig - årets höjdpunkt för svensk turism. En bra tidpunkt att belysa handelns viktiga roll inom turismnäringen.
-
Veckans profil
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Gästbloggare
-
