-
Kompostmaskin och egna odlingar – kan matavfallet minskas
På Quality Hotel Winn i Göteborg arbetar man hårt för att minska gästernas matavfall. Genom att använda en kompostmaskin förvandlar man matresterna till jord och gödsel. Jorden använder man sedan till att plantera jordgubbar i trädgården med.
Jordgubbeodling på hotell
Vid årsskiftet 2017/2018 räknar man med att ha noll kilo i matavfall.
”- Vi har tidigare haft ett matavfall på 25,7 gram per övernattande gäst. Totalt nästan 1,5 ton förra året. Även om det är riktigt lågt redan så är noll är en betydligt bättre siffra”, säger Ina Aganovic, hotelldirektör på Quality Hotel Winn, Göteborg.
Kompostmaskin – en lösning
Många hotellgäster lägger på alldeles för mycket mat på tallriken och orkar sedan inte äta upp den. Det är svårt att påverka gästerna att minska ned på sina portioner, därför har man tittat på hur man kan minska matavfallet på andra sätt.
Efter att man köpt in en stor kompostmaskin som är placerad i ett separat rum intill köket så har man lyckats minska matavfallet. Personalen slänger matavfallet i maskinen, den mals ned och bearbetas och luftas ett par dagar. Sedan plockar man ut jord-/gödselblandningen och häller ut i sin odling.
Besparingarna har kommit snabbt i form av minskade kostnader för transport, hyra av kärl och avfallspåsar. Men den stora vinnaren är ändå miljön.
Källa: Quality Hotel Winn, Göteborg
-
Ny Youtube-serie guidar till Göteborgs bästa matupplevelser
Göteborg stärker sin position som matdestination med en ny internationell Youtube-serie ”Where to eat? Gothenburg!”.
-
Debatt: Visita har fel – besöksnäringen borde forma turistavgiften, inte bekämpa den
I debattartikeln lyfts hur besöksnäringen kan ta makten över utformningen av en turistavgift så att både besökare, företag och kommuner/regioner gynnas
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 25 2026
Mest om Destination, Evenemang och Konstateranden/Beslut/Rapporter
-
Sveriges Bussföretag – Regeringen vill skärpa reglerna för busscabotage
Nyligen remitterade regeringen ett förslag om att skärpa reglerna för busscabotage i Sverige. Sveriges Bussföretag välkomnar beskedet.
-
Marcus Ståhl: Sex lärdomar från Finland för dig som arbetar med platsutveckling
Turismnytts bloggare Marcus Ståhl har varit i Finland och fascineras av hur deras platser och miljöer fungerar inbjudande och bidrar till platsutveckling
-
Fler skolbarn får uppleva världsarvet Höga Kusten
Under 2025 har destinationsbolaget tagit emot frivilliga swishbidrag som nu möjliggör skolutflykter till naturum Höga Kusten.
-
Lägesbild för besöksnäringen i Göteborg – maj 2026
Månadsvis delar Göteborg en analys om besöksnäringen. Efterfrågan var stark under maj, även om nyckeltalen minskade något.
-
Med rätt kunskap kan besöksmålen välkomna fler bussgrupper
Bussresearrangörer skulle kunna vara en större målgrupp för många besöksmål om de hade större kunskap om behoven så att de kunde träffa rätt från början
-
SkiStar fortsätter att satsa på prisvärda SkiPass‑alternativ
Efter fjolårets lansering av resmålspass fortsätter SkiStar satsa. Inför vintern lanseras ett prissänkt pass för Duved och Tegefjäll i Åre.
-
Destination Sigtuna utvecklar värdskapet – samverkar med lokala aktörer
Ett värdskap formas i varje möte. Destination Sigtuna arbetar för att stärka det genom nära samverkan med lokala näringslivet.
-
Veckans profil
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Gästbloggare
-
