-
Restaurangen som går mot strömmen
I Vemdalen öppnar nu en ny restaurang som valt att gå mot strömmen. Den nya restaurangen heter Bräjks Matbar.
”-Vår placering tillsammans med ett hållbarhetstänk från grunden särskiljer oss från de andra aktörerna här”, säger Pernilla Johansson och Joel Sjelin, ägarna till restaurangen.
Utsikt och tillgänglighet
Restaurangen ligger högst upp i skidbacken, dit man också kan ta sig till med bil, blev klar till de första skidåkarna tog sina första skidsvängar i år.
Bräjks Matbar är en klassisk backrestaurang i en rustik miljö som erbjuder sina gäster fika, lunch, afterski-mat och á la carte. Restaurangen är öppen 12 timmar per dag under vinterhalvåret med fokus på början av december till slutet av april.
Hållbarhet i fokus
Förutom på god mat så ligger fokus för restaurangägarna på hållbarhetstänket.
”- Redan när vi började bygga gjorde vi miljömedvetna val. Sedan kommer vi satsa på ekologiska viner tillsammans med lokalproducerad och kravmärkt mat. Visionen är svensk husmanskost gjord på bra råvaror med egen rök, långkok och inga halvfabrikat”, säger Pernilla.
Tog vara på möjligheten
Entreprenörerna Joel Sjelin och Pernilla Johansson tog vara på möjligheten när den dök upp:
”- Jag blev erbjuden den här tomten 2014 och kände att det var dags att göra något eget. Sedan dess har planerna varit igång”, säger Joel Sjelin.
”- Bräjks har från första stund känts som en klockren idé. Joel har jobbat länge som restaurang- och personalchef och jag har tidigare arrenderat en restaurangverksamhet. Men det här blir första gången vi bygger något gemensamt från grunden”, säger Pernilla Johansson
Finansiär dök upp
En av finansiärerna till Bräjks Matbar är Norrlandsfonden. Norrlandsfonden är en stiftelse med uppgift att främja utvecklingen i företag i Norrbotten, Västerbotten, Västernorrland, Jämtland och Gävleborg med tillväxtambitioner. De erbjuder flexibla topplån för nyetablering, utveckling och expansion.
Men utmaningar finns
Vemdalen är Sveriges tredje största skidområde och har haft en kraftig expansion de senaste fem åren. Men att starta nya företag där är inte lätt. Som för många företag så är det svårt att hitta kompetent personal.
”- Vår största utmaning är att hitta kompetent personal. Duktiga kockar är det ont om idag”, konstaterar Joel och fortsätter:
”- Vårt läge är en av de faktorer som särskiljer oss från andra. Restaurangerna på området ligger antingen vid foten av backen eller i toppen dit man bara tar sig på skidor. Dagtid har vi ett optimalt läge mitt i backen men vi ligger ändå så pass långt ned att man kan ta sig hit med bil. Det ska bli väldigt spännande att se hur vi tas emot av gästerna”.
Entreprenörerna med lång branscherfarenhet
Joel är uppvuxen i Vemdalen och har jobbat på orten sedan 2005. Han gick en hotell- och restaurang i gymnasiet och arbetade sedan som diskare, servitör, kock och restaurangchef.
Pernilla växte upp i Göteborg och har en lång erfarenhet från branschen – både i Sverige och utomlands. Efter 6-7 år som säsongsarbetare i Vemdalen flyttar hon dit.
Men företagen vågar ändå
”- Hela destination Vemdalen är i ett expansivt läge och inte minst Björnrike står inför en mycket intressant tid med stora förändringar i området närmaste åren. Pernilla och Joel är unga och hungriga företagare som satsar lite annorlunda – något som vi på Norrlandsfonden verkligen gillar. Inriktning mot en ekologisk och närproducerad meny är även det helt rätt utifrån vår hållbarhetspolicy”, säger Per-Erik Persson, Norrlandsfonden.
Källa: Norrlandsfonden
- Text: Maria Lindqvist
- Foto: Bräjks Matbar
-
Flygplatsernas framtid diskuterades i Almedalen
Bostadsminister Andreas Carlson (KD), gav ett positivt budskap när flygplatsernas framtid diskuterades under Almedalsveckan.
-
Ny Youtube-serie guidar till Göteborgs bästa matupplevelser
Göteborg stärker sin position som matdestination med en ny internationell Youtube-serie ”Where to eat? Gothenburg!”.
-
Debatt: Visita har fel – besöksnäringen borde forma turistavgiften, inte bekämpa den
I debattartikeln lyfts hur besöksnäringen kan ta makten över utformningen av en turistavgift så att både besökare, företag och kommuner/regioner gynnas
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 25 2026
Mest om Destination, Evenemang och Konstateranden/Beslut/Rapporter
-
Sveriges Bussföretag – Regeringen vill skärpa reglerna för busscabotage
Nyligen remitterade regeringen ett förslag om att skärpa reglerna för busscabotage i Sverige. Sveriges Bussföretag välkomnar beskedet.
-
Marcus Ståhl: Sex lärdomar från Finland för dig som arbetar med platsutveckling
Turismnytts bloggare Marcus Ståhl har varit i Finland och fascineras av hur deras platser och miljöer fungerar inbjudande och bidrar till platsutveckling
-
Fler skolbarn får uppleva världsarvet Höga Kusten
Under 2025 har destinationsbolaget tagit emot frivilliga swishbidrag som nu möjliggör skolutflykter till naturum Höga Kusten.
-
Lägesbild för besöksnäringen i Göteborg – maj 2026
Månadsvis delar Göteborg en analys om besöksnäringen. Efterfrågan var stark under maj, även om nyckeltalen minskade något.
-
Med rätt kunskap kan besöksmålen välkomna fler bussgrupper
Bussresearrangörer skulle kunna vara en större målgrupp för många besöksmål om de hade större kunskap om behoven så att de kunde träffa rätt från början
-
SkiStar fortsätter att satsa på prisvärda SkiPass‑alternativ
Efter fjolårets lansering av resmålspass fortsätter SkiStar satsa. Inför vintern lanseras ett prissänkt pass för Duved och Tegefjäll i Åre.
-
Veckans profil
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Visit Sweden delar kunskaper
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 24 2026
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring. Den här veckan är det mest under Destination, Boende och Ev...
-
Visita – sval utveckling på hotellmarknaden i maj
I maj 2026 ökade antalet belagda hotellrum med knappt 1 procent jämfört med motsvarande månad 2025. Genomsnittspr...
-
Destination Sigtuna utvecklar värdskapet – samverkar med lokala aktörer
Ett starkt värdskap formas i varje möte mellan människor. I Destination Sigtuna pågår ett långsi...
-
SkiStar fortsätter att satsa på prisvärda SkiPass‑alternativ
Efter fjolårets lyckade lansering av resmålspass för Högfjället i Sälen samt Klövsjö och Storhogna i Vemdalen for...
-
-
Gästbloggare
-