Det blir allt svårare att hitta och anställa kockar i Sverige.

För att råda bot på detta problem inom restaurangbranschen så tar nu HRF och Visita initiativ och tecknar samarbetsavtal med Arbetsförmedlingen. Avtalet innebär att nyanlända kockar snabbare kan börja arbeta i Sverige. Man kallar projektet för ”Snabbspåret” och det stöds finansiellt av staten med 1,1 miljoner kronor som skall användas valideringen.

Själva valideringsmetoden har arbetats fram av Visita och HRF och målet är att man skall kunna mäta kockens kompetens i förhållande till anställningsbarhet. Det är utbildade yrkesbedömare ute på befintliga arbetsplatser som genomför valideringen, bland annat genom ett samarbete med Scandic Hotels. På UHR är man glad över samarbetet med Scandic Hotels, men välkomnar fler företag som vill arbeta med att validera kockar.

Kocken får ett intyg som gör att det blir lättare att få arbete och ett bevis på kvalitetssäkring för arbetsgivaren.

”- Branschen har ett stort behov av kompetenta kockar och kallskänkor. Vi vill därför komma igång så snart som möjligt för att kunna ta tillvara på den kompetens som finns”, säger Peter Thomelius, Utbildnings & HR-chef på Visita.

Källa: Visita

• Text: Maria Lindqvist
• Foto: Per Myrehed