Det allmänna läget

Varje år slängs 54 kilo ätbar mat och dryck per person i Sverige, enligt Livsmedelsverket. Varför och vad kan man göra för att minska matsvinnet? Ser det lika illa ut inom besöksnäringen – och vad görs för att man inte skall behöva slänga så mycket mat? I en artikelserie försöker vi ge er en bild av läget.

Därför skall man minska matsvinnet

Om man kan minska matsvinnet så finns det många vinster att hämta. Konsument och företag kan spara mer pengar och miljöbelastningen blir inte lika stor. Matsvinnet bidrar stort till slöseriet med jordens resurser och om det minskar skulle man kunna försörja fler människor med mat.

Vilka är ansvariga?

Alla människor bär ett ansvar att se över sin matkonsumtion. Antalet människor i världen kommer att öka från sju till nio miljarder till år 2050. Än idag finns det folk som svälter – och överflöd av mat på andra ställen.

Nya riktlinjer

Förenta Nationerna har tagit fram en rapport om ett hållbarhetsmål som skall vara uppfyllt till år 2030. I det står det att det behövs en resurseffektiv och hållbar livsmedelssektor samt att matsvinnet i butiks- och konsumentledet halveras.

Livsmedelsverket fick tillsammans med Naturvårdsverket och Jordbruksverket i uppdrag av regeringen att undersöka hur man kan minska matsvinnet i Sverige. Läs rapporten här.

”- Jag ser fram emot att ta del av rapporten och förslagen om en väg framåt. Jag ser också att insatser för minskat matsvinn ingår arbetet med att ta fram en nationell livsmedelsstrategi”, säger landsbygdsminister Sven-Erik Bucht.

Här är matsvinnet som störst

När man undersöker var som maten slängs mest så är det i början av kedjan. Mycket som odlas försvinner redan på odlingsfälten på grund av att det saknas en marknad för det eller att det inte har tillräckligt bra utseende för att kunna säljas.

Vad måste göras?

För att minska matsvinnet så måste man öka kommunikationen mellan aktörer, göra fler kartläggningar över hur det verkligen ser ut och utveckla fler samarbeten.

Vill du veta vad som görs inom besöksnäringen i frågan – följ oss i del 2 där vi har undersökt matsvinnet hos rederierna och vad de gör åt saken.

Källa: Livsmedelsverket

• Text: Maria Lindqvist