-
Nytt blogginlägg från Andrea: Varför håller vi ens på, i besöksnäringen?
Kvällspasset för sommarens servitörer och servitriser på Ekenäs pensionat på Sydkoster inleddes varje kväll med att i två timmar putsa silverbesticken till middagen. besöksnäringen
Hotell Lappis i Riksgränsen serverade helstekt ren tillsammans med suovas och renbuljong.
Den helstekta renen avskildes från flocken, slaktades, flåddes, transporterades och monterades på glödbädden utanför restaurangens stora fönster mot fjällvärlden. Roterande grillades den en hel dag.
50-årsfesten skulle gå av stapeln men lokalen var bara för trist så platsen blev istället ett privat hem på Brännö i skärgården. Svängare skulle inhandlas, maten tillagas och transporteras, musikanläggningen komma på plats och allt transporteras till Brännö brygga.
Jag vet, jag var där.
Det är i mötet det sker
Det är i mötet det sker. Glädjen att dela varandras upprymdhet, att mötas, att uppleva. Stoltheten över arrangemanget, över menyn, över råvarorna, mat med identitet. Det utvalda, det odlade, det med årstiderna växlande, av traditioner nedärvda och förvärvade kunskaperna, det komponerade, innovationerna, testandet, de-ska-gå-mentaliteten.
Hållbarheten som följer oss som vi vet kommer att väcka fler, få fler ombord, fler vilja bidra till en bättre morgondag. Fler fråga var köttet kommer ifrån, fler äta säsongsbaserat, handla lokalt, ölbryggaren, surdegsbageriet, förädlat mathantverk från marken vi går på till bordet vi serverar vid.
För bina och humlorna, den ljumma vinden, regnet, äppelblommen, för havet som brusar. För hjortronen som plockas på myren och för öringen som fångas i bäcken. Fåren som betar kullarna och betorna som gror tillsammans med rädisorna och morötterna. För närheten till det som är, för kärleken till varandra, till alltet.
För upptäckter av nya platser, prova annat, yrkeskunskaperna, musikerna och musiken, för dansarna, skådespelarna, konstnärerna som skapar den magiska stämningen, för solnedgången, havsutsikten, bullret från gatan, människorna som flanerar förbi. För att vi skapar upplevelser och gemensamma minnen. Tillfällen, sammanhang, upplevelser, vänskap och relationer. Morgondagens berättelser.
Om du frågar mig är det därför vi håller på. I besöksnäringen.
Läs fler av Andrea’s blogginlägg här
- Text: Andrea Hartmann Jovell
- Foto: Priscilla Du Preez on Unsplash
-
Vem blir årets världsmästare i flugkastning?
Den 19-25 augusti arrangerar Svenska Castingförbundet VM i flugkastning på evenemangsstranden i Åhus/Kristianstad.
-
Halmstad först i världen med “Non Silent Retreat” – inspirerat av Gyllene Tiders låtskatt
Med Gyllene Tider-febern på topp på grund av filmen "Sommartider" lanserar Halmstad världens första "Non Silent Retreat".
-
Intresset för att kombinera camping och cykling ökar rejält
I Sverige finns det mängder av cykelleder och bikeparks som är grannar med campingplatser. Camping cykelentusiaster har tagit fasta på detta.
-
SJ – högre rörelseresultat och fortsatt förbättringsarbete
Nytillkomna och befintliga trafikavtal samt ökade biljettintäkter bidrog till högre rörelseresultat för tågbolaget SJ i andra kvartalet.
-
Regeringen tar ytterligare steg för att minska företagens regelbörda
Den 18 juli fick 11 myndigheter i uppdrag av Regeringen att arbeta för enklare regelverk. Syftet är att minska företagens regelbörda.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 29 2024
Mest under Destination, Evenemang samt Konstateranden, Beslut och Rapporter
-
Naturvårdsverket – dagsturer allt populärare i sommarfjällen
En ny undersökning från Naturvårdsverket fjällsäkerhetsråd visar att dagsturer blir populärare i de svenska sommarfjällen.
-
Nytt företagssamarbete vill locka besökare till Granö i sommar
I sommar har en grupp företagare gått samman och skapat konceptet En härlig dag i Granö för att locka besökare till den fina byn.
-
Innovativ och kostnadseffektiv personalutveckling i servicebranschen
I en tid där personalutveckling är avgörande för framgång, erbjuder appen ServiceHub en lösning som stärker medarbetare och branschen.
-
Elite Hotels förvärvar Louis De Geer Konsert & Kongress i Norrköping
Elite Hotels of Sweden är glada att meddela att man har förvärvat bolaget Louis De Geer Konsert & Kongress i Norrköping AB.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 29 2024
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring denna nyhetsmagra sommarvecka. Den här gången är det mest un...
-
Liseberg bygger upp Oceana igen – beräknas stå klart 2026
Vid ett extrainsatt styrelsemöte den 17 juli fattade Lisebergs styrelse beslut om att Liseberg v...
-
Innovativ och kostnadseffektiv personalutveckling i servicebranschen
I en bransch som ofta brottas med låg lönsamhet och höga driftskostnader är investeringar i personalutveckling in...
-
Nytt företagssamarbete vill locka besökare till Granö i sommar
Granö i Västerbotten borde checka alla boxar när det gäller en bortglömd ort utan sommarturism i Norrlands inland...
-
-
Gästbloggare
-