-
Vår Gård – Restaurang Skärtofta finslipar sin meny i samråd med gäster
I början av september välkomnade Restaurang Skärtofta sina första middagsgäster för att prova på delar av menyn. Kökschefen John Bråsth, med sitt team från Italien, vill bjuda på gedigen mat i historiska lokaler. Under hösten kommer såväl inredning som delar av menyn att finslipas i samråd med gästerna.
I februari 2024 sker den officiella invigningen av Restaurang Villa Skärtofta. Vilket även inleder jubileumsåret när Vår Gård fyller 100 år.
Restaurangens kökschef har bott och verkat i Italien i 11 år
Den 8 september välkomnades de första middagsgästerna till Restaurang Skärtofta för att prova på delar av den meny som är tänkt att serveras från februari 2024. Då den officiella invigningen av restaurang Skärtofta sker. Smakerna består av en mix mellan svenska minnen och det italienska köket, genom närproducerade råvaror efter säsong.
Restaurang Skärtoftas nya kökschef, John Bråsth, har bott och verkat i Italien i 11 år. Vilket givit honom stora kunskaper inom det italienska köket och gedigen insikt i de gastronomiska skillnader som skiljer de olika provinserna åt.
”Italien har spelat en viktig roll för mig som person; jag hittade mig själv där och känner därför en stor tacksamhet till såväl landet som människorna. Det är dessa erfarenheter jag vill bjuda våra gäster på i form av smakupplevelser. För mig handlar bra matlagning om att lyfta de råvaror som rätten består av. Inte att komplicera det som i grunden är gott av sig självt.” Säger John Bråsth, Kökschef för Restaurang Skärtofta.
Många likheter mellan det svenska och det italienska köket
Till sin hjälp har John med sig ett team av kockar från Italien som tillsammans med övriga medarbetare på Restaurang Skärtofta står redo att bjuda på såväl högklassiga smakupplevelser som excellent service. Över nyårshelgen kommer Villa Skärtofta erbjuda ett exklusivt middagspaket med övernattning.
”Det är spännande att se hur många likheter det faktiskt finns mellan det svenska och det italienska köket. Nyårsmenyn som vi precis testat klart är ett bra exempel. Den kommer bland annat bestå av en Genovese som för tankarna till det Napolitanska köket. Samtidigt som smakerna påminner mig om en traditionell Jansons Frestelse.” Avslutar John Bråsth.
Läs mer om Vår Gård på Turismnytt här.
- Text: Vår Gård
- Foto: Karl Nordlund
-
Visita – Skellefteå Turistcenter är bäst på värdskap
Skellefteå Turistcenter sätter dagligen prägel på destinationen. De har tilldelats priset Bästa värdskap inom turistinformation 2023.
-
SKI Persontransport 2024 – nöjdheten ökar men stora skillnader kvarstår
Svenskt Kvalitetsindex (SKI) har för nittonde året i rad genomfört sin undersökning av kundnöjdhet inom persontransportsektorn.
-
Kittelfjäll söker arrendator till nyrenoverat hotell samt driftchef till liftarna
Kittelfjäll är en skidort i övre Vojmådalen. Nu söker byn en arrendator till Hotell Kittelfjäll och en driftchef för Kittelfjällsliftarna.
-
Göta Kanal har öppnat slussarna för säsongen – här är nyheterna
Den 7 maj öppnade en ny säsong för Göta kanal, med den traditionella invigningsceremonin i Sjötorp följt av en storslagen salut.
-
Ny flyglinje från Kastrup till Kiruna
I december 2024 väntas premiären för den reguljära direktlinjen mellan Kastrup i Köpenhamn och Kiruna Airport.
-
Första fasen av Trelleborgs platsvarumärkesarbete är i mål
Visit Trelleborg har med stöd från Placebrander gått i mål med den första fasen av sitt platsvarumärkesarbete.
-
Rosendals Trädgård storsatsar – nya byggnader och nytt ledarskap i köket
Den 14 maj presenterade Rosendals Trädgård sin största satsning. Nya byggnader, nya ledare i köket och ett totalrenoverat växthus.
-
Fler utbildningar hos YH Akademin ska validera yrkeskunskap
Under våren har utbudet av utbildningar som erbjuder YH-flex på YH Akademin breddats. En förkortad väg till yrkeshögskoleexamen.
-
Göteborg bygger digital tvilling för för arrangörer av möten
Snart kan arrangörer av möten och evenemang besöka Göteborg i en interaktiv digital värld.
-
Visita – Anna Barkevall är Årets kvinna i besöksnäringen
Priset Årets kvinna i besöksnäringen tilldelas Anna Barkevall, VD för Böda Sand. Hon har satt Öland och camping på kartan för sommarsverige.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Lägesbild för besöksnäringen i Göteborg – april 2024
Hur går det för besöksnäringen i Göteborg? Varje månad delar Göteborg & Co en lägesbild och ...
-
Stockholm Business Region – kongressåret och kryssningssäsongen
Det var några skakiga år under pandemin då ingen riktigt inte visste om kongress-sektorn någonsin skulle komma ti...
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 19 -24
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring. Denna vecka är det mest under Destination, Evenemang, Hållb...
-
Ny flyglinje från Kastrup till Kiruna
SAS, Scandinavian Airlines etablerar ny flyglinje under vintersäsongen 2024/2025. I december 2024 väntas ...
-
-
Gästbloggare
-