-
Nytt blogginlägg från Andrea: Varför håller vi ens på, i besöksnäringen?
Kvällspasset för sommarens servitörer och servitriser på Ekenäs pensionat på Sydkoster inleddes varje kväll med att i två timmar putsa silverbesticken till middagen. besöksnäringen
Hotell Lappis i Riksgränsen serverade helstekt ren tillsammans med suovas och renbuljong.
Den helstekta renen avskildes från flocken, slaktades, flåddes, transporterades och monterades på glödbädden utanför restaurangens stora fönster mot fjällvärlden. Roterande grillades den en hel dag.
50-årsfesten skulle gå av stapeln men lokalen var bara för trist så platsen blev istället ett privat hem på Brännö i skärgården. Svängare skulle inhandlas, maten tillagas och transporteras, musikanläggningen komma på plats och allt transporteras till Brännö brygga.
Jag vet, jag var där.
Det är i mötet det sker
Det är i mötet det sker. Glädjen att dela varandras upprymdhet, att mötas, att uppleva. Stoltheten över arrangemanget, över menyn, över råvarorna, mat med identitet. Det utvalda, det odlade, det med årstiderna växlande, av traditioner nedärvda och förvärvade kunskaperna, det komponerade, innovationerna, testandet, de-ska-gå-mentaliteten.
Hållbarheten som följer oss som vi vet kommer att väcka fler, få fler ombord, fler vilja bidra till en bättre morgondag. Fler fråga var köttet kommer ifrån, fler äta säsongsbaserat, handla lokalt, ölbryggaren, surdegsbageriet, förädlat mathantverk från marken vi går på till bordet vi serverar vid.
För bina och humlorna, den ljumma vinden, regnet, äppelblommen, för havet som brusar. För hjortronen som plockas på myren och för öringen som fångas i bäcken. Fåren som betar kullarna och betorna som gror tillsammans med rädisorna och morötterna. För närheten till det som är, för kärleken till varandra, till alltet.
För upptäckter av nya platser, prova annat, yrkeskunskaperna, musikerna och musiken, för dansarna, skådespelarna, konstnärerna som skapar den magiska stämningen, för solnedgången, havsutsikten, bullret från gatan, människorna som flanerar förbi. För att vi skapar upplevelser och gemensamma minnen. Tillfällen, sammanhang, upplevelser, vänskap och relationer. Morgondagens berättelser.
Om du frågar mig är det därför vi håller på. I besöksnäringen.
Läs fler av Andrea’s blogginlägg här
- Text: Andrea Hartmann Jovell
- Foto: Priscilla Du Preez on Unsplash
-
Visita – Anna Barkevall är Årets kvinna i besöksnäringen
Priset Årets kvinna i besöksnäringen tilldelas Anna Barkevall, VD för Böda Sand. Hon har satt Öland och camping på kartan för sommarsverige.
-
Svensk Handel – tondövt att hasta fram beslut om miljözon
Implementering av miljözon i Stockholm sker utan att nödvändig infrastruktur finns och utan tid för omställning enligt Svensk Handel.
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 19 -24
Mest om Destination, Evenemang, Hållbarhet samt Konstateranden, beslut och rapporter
-
Stockholm Business Region – kongressåret och kryssningssäsongen
Kongress-sektorn ser bra ut för Stockholm under 2024. Kryssningssäsongen likaså. Totalt är 121 fartyg inbokade.
-
Lägesbild för besöksnäringen i Göteborg – april 2024
Hur går det för besöksnäringen? Varje månad delar Göteborg & Co en lägesbild baserad på statistik. April såg en ökning av utländska gäster.
-
Idrottsfest i Eskilstuna när svenska olympier kommer till stan
Svenska Olympiska Kommittén har valt Eskilstuna för den sista uppladdningen inför OS i Paris den 26 juli, Precamp 2024.
-
Stockholm måste skjuta upp utvidgningen av miljözon klass 3
Införande av Miljözon klass 3 har klubbats i Stockholm. Nu vill staden öka den. För de som reser med turistbuss innebär det problem.
-
Höga Kusten arrangerar VM i orientering 2029
VM i orientering arrangeras i Örnsköldsvik, Höga Kusten 2029. Det står klart efter Internationella orienteringsförbundet tagit sitt beslut.
-
Hållbarhetsinitiativet Care for the Arctic hyllas som outstanding
Swedish Lapland Visitors Board nya sajt Care for the Arctic – it’s our home lanserades i mars och har väckt positiv uppmärksamhet.
-
Cabonline samarbetspartner till Malmö under Eurovision 2024
Eurovision Song Contest lockar deltagare och åskådare från hela världen till Malmö. Cabonline är taxisamarbetspartner.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Stockholm måste skjuta upp utvidgningen av miljözon klass 3
Under måndagskvällen klubbades ett införande av Miljözon klass 3, med start 31 december 2024, i Stockholm stads k...
-
Idrottsfest i Eskilstuna när svenska olympier kommer till stan
Svenska Olympiska Kommittén har valt Eskilstuna för den sista uppladdningen inför OS i Paris den 26 juli. Från mi...
-
Lägesbild för besöksnäringen i Göteborg – april 2024
Hur går det för besöksnäringen i Göteborg? Varje månad delar Göteborg & Co en lägesbild och ...
-
Stockholm Business Region – kongressåret och kryssningssäsongen
Det var några skakiga år under pandemin då ingen riktigt inte visste om kongress-sektorn någonsin skulle komma ti...
-
-
Gästbloggare
-